• Свежие листья базилика для украшения
Инструкции:
1. Приготовьте бульон: В большой кастрюле нагрейте овощной или куриный бульон и держите его горячим на среднем огне.
2. Обжарьте спаржу: В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте спаржу до тендерности, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите обжаренную спаржу на тарелку и оставьте в стороне.
3. Обжарьте лук и чеснок: В другой большой сковороде разогрейте оставшуюся оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Приготовьте ризотто: Добавьте рис для ризотто в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте его около 2-3 минуты, пока рис не станет слегка прозрачным. Если используете вино, добавьте его в сковороду и дайте покипеть 1-2 минуты.
5. Добавьте бульон: По одной чашке добавляйте горячий бульон в рис, постоянно помешивая. Дайте рису впитать бульон перед добавлением следующей порции. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремообразным, это займет около 18-20 минут.
6. Добавьте спаржу: последней добавьте обжаренную спаржу в ризотто и перемешайте, чтобы хорошо соединить все ингредиенты. Попробуйте ризотто и, при необходимости, приправьте солью и перцем.
7. Добавьте пармезан: перед подачей добавьте тертый пармезан в ризотто и хорошо перемешайте.
8. Подача: Подавайте ризотто со спаржей горячим, украсив каждую порцию свежими листьями базилика и дополнительным пармезаном, если желаете.
Этот ризотто со спаржей – это вкусное и насыщенное блюдо, которое отлично подойдет для ужина или особого случая. Приятного аппетита!
9. Качио э Пепе с чесночными креветками
Качио э пепе – это одно из самых простых и вкусных итальянских блюд, которое состоит всего из нескольких ингредиентов. Добавление чесночных креветок прекрасно сочетается с этим блюдом, добавляя ему богатства и аромата. Вот как приготовить качио э пепе с чесночными креветками:
Ингредиенты:
• 300 г спагетти или другой пасты
• 200 г креветок, очищенных и обезглавленных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• Тертый пармезан для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте пасту: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите спагетти до аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне, сохраняя немного воды от варки.
2. Обжарьте чесночные креветки: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его около 1 минуты, пока не станет ароматным. Затем добавьте очищенные креветки, посолите и поперчите по вкусу, и обжаривайте их, помешивая, до тех пор, пока не станут розовыми и прожаренными, около 3-4 минут.
3. Добавьте пасту к креветкам: после того, как креветки готовы, добавьте отваренные спагетти в сковороду к креветкам. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Если паста слишком сухая, добавьте немного воды от варки, чтобы создать соус.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
