Через два дня, как раз на Илью, Степа и Прохор выехали спозаранку в степь, отправившись искать Бурядая, кочевавшего по слухам где-то в верстах двадцати восточнее Могойтуя. Хоть и велика степь, найдем, а нет у бурятов-пастухов спросим, они все знают.
Прошке и Степе повезло. Солнце еще не стояло в зените, когда они увидели в колыхающемся степном мареве юрту Бурядая. Ее они не спутали бы с никакой другой. Дико гикнув, полетели они наперегонки в бешеном галопe, оставляя после себя клубы рыжей пыли.
Бурядай и не знал от радости, куда ему усадить дорогих гостей.
Для начала угостил их сушеными пенками-урмэн[147 - Сушеные пенки «yрмэн» готовятся из цельного молока. Молоко кипятится в течение 15–20 мин., после чего ставится в прохладное место. Через 10–12 час. деревянной лопаткой снимаются пенки (сливки), которые затем сушатся.], которыми так любили лакомиться пострелята, гостя у Бурядая будучи детьми. Кроме того, конечно же, простокиша-тараг, введшая в заблуждение мать Степы Анисью.
Бурятская кухня покоится на двух ногах – молочных и мясных блюдах. При этом угощение гостей начиналось обязательно молоком или какой-либо молочной пищей, именуемой бурятами саган эдеэн – белая пища. Бурядай конечно же был воробьем стреляным, точнее говоря опытным кречетом славного бурятского рода харгана, которого не учить тонкостям этикета кочевников.
После урмэн и тарага Степа и Прошка уплетали за обе щеки хурууд[148 - Хурууд – сухой творог. Высококалорийный продукт, удобный в дороге. Кусочки творога в форме лепешек заворачивают в тряпочки, прессуют, затем сушат. Готовый продукт хранится в тканевых мешочках, темном сухом, хорошо проветриваемом месте, чтобы уберечь от плесени.], ожидая, пока сжарится на костре ореомог[149 - Ореомог – длинные полоски брюшины, внутреннего жира, диафрагмы переплетают в виде косы длиной 25–30 см. Варят в подсоленной воде или запекают на костре в бересте, или жарят как шашлык на раскаленных углях.]. Сегодня в первый раз Бурядай угостил их и молочной водкой-архи. Подросли орлята, пусть попробуют напиток богов. Говорили исключительно на бурятском. Соскучились Степа и Прошка – по абе Бурядаю, его легендам, рассказам из жизни.
Одних только пословиц знал Бурядай великое множество, на все случаи жизни. Одной из его любимых являлась: «Х?н болохо багаhаа, х?лэг болохо унаганhаа» – «Аргамак уже в жеребенке виден, хороший человек с детства сказывается».
Ну а чем плохи следующие:
Эбтэй уладууд эрьеын арhанда багтаха.
Дружные люди под бараньей шкурой помещаются[150 - Бурятские пословицы и поговорки; http://baikal-tales.ru].
Т?ргэн горхон адагтаа х?рэхэг?й.
Быстрый ручей до устья не дотечет.
??дэнь хаяhан шулуун ??рынь толгой дээрэ унадаг.
Брошенный вверх камень упадет на свою же голову.
Могойн эреэн газаагаа, Х?нэй эреэн досоогоо.
Пестрота змеи – снаружи, коварство человека внутри.
Бага шулуугаар томо шулуу сохижо х?дэлгэдэг.
Большой камень бьют маленьким камнем.
Амбаар хэдышье ехэ hаа, д??рэг, Аман хэдышье бага hаа, д??рэдэгг?й.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
