знания и навыки

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

технические науки

эксплуатация промышленного оборудования

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

культура и искусство

музыка

ноты

нотные издания

нотный сборник

классическая музыка

игра на фортепиано

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

Высшее образование (Лань)

Владимир Ильич Маклюков