учебники и пособия для вузов

эксплуатация промышленного оборудования

пищевое производство

хлебопечение

кондитерское производство

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

музыка

ноты

нотные издания

нотный сборник

классическая музыка

игра на фортепиано

Высшее образование (Лань)

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

Владимир Ильич Маклюков