кулинария

советы профессионалов

секреты мастерства

хозяйке на заметку

выпечка

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам – глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! – так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!

учебники и пособия для вузов

корпоративные финансы

финансовый менеджмент

экономический анализ

финансовый контроль

анализ рисков

финансовое планирование

бухгалтерская отчетность

финансовый анализ

финансовая отчетность

Мировая еда

Формула торта. Тайны кондитера

торты

кондитерское дело