учебники и пособия для вузов

учебники и пособия для ссузов

пищевое производство

технологические процессы

продукты питания

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».

социальная психология

саморазвитие / личностный рост

коучинг

психология отношений

психология личности

карьерный рост

развитие личности

самореализация

Среднее профессиональное образование (Лань)

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

кондитерское производство

легкая промышленность

хлебопечение

общественное питание

кондитерское дело

производство пищевых продуктов

кондитерские изделия

производство хлеба

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов

Без серии

А. С. Марков