учебно-методические пособия

бакалавриат

методические пособия

общественное питание

технологии

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физико-химических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям стандарта.
Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»; профиль «Технологии ресторанного дела».



учебники и пособия для вузов

пищевое производство

Введение в технологии питания

производство пищевых продуктов

оценка качества

Без серии

Светлана Викторовна Зангиева