учебники и пособия для вузов

профессиональные компетенции

ресторанный бизнес

профессиональная подготовка

обслуживание клиентов

Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий.
Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.



зарубежная фантастика

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

общепит

сфера услуг

гостиничный бизнес

Без серии

Ольга Матвеевна Сергачева