Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

кулинария

домашние заготовки

кулинарные рецепты

домашнее консервирование

постные блюда

православная кулинария

Заготовки по-монастырски

Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник

Православная кулинарная книга. Постные и непостные блюда на каждый день. Календарь рецептов начиная с церковного новолетия. Недатированный

Готовим по-русски. Рецепты, традиции, наследие

Постные блюда монастырской кухни. История. Традиции. Рецепты

Forester. Большая книга. Гриль

Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга первая

Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга вторая. Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы

Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга третья. Пироги и каши, варенья, напитки освежающие и согревающие

Книга о вкусной и здоровой пище

Кулинария. Авторская кухня

kulinariia-avtorskaia-kukhnia