Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

кулинария

домашние заготовки

кулинарные рецепты

домашнее консервирование

постные блюда

православная кулинария

Заготовки по-монастырски

Пасхальная трапеза. Как готовить и праздновать самый главный православный праздник

Православная кулинарная книга. Постные и непостные блюда на каждый день. Календарь рецептов начиная с церковного новолетия. Недатированный

Готовим по-русски. Рецепты, традиции, наследие

Постные блюда монастырской кухни. История. Традиции. Рецепты

Книга о вкусной и здоровой пище

Ни рыбы, ни мяса. О вегетарианской пище и пище для души