Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

кулинария

хобби / увлечения

пищевое производство

Современное сыроделие для всех

Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

Чизкейк внутри. Книга вторая

Переходи на зеленый. Яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только

Доброе утро! Рецепты завтраков Russian Foodie

Кулинарное открытие (Эксмо)

kulinarnoe-otkrytie-eksmo