В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем – Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

учебная и научная литература

кулинария

цифровые технологии

калорийность питания

профессиональные компетенции

учебники и пособия для ссузов

знания и навыки

медицина и здоровье

среднее профессиональное образование

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для СПО

Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple

Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий

Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие для вузов

Современный танец в культуре XX века: смена моделей телесности. Учебное пособие для СПО

Образцы письменных экзаменационных работ по музыкально-теоретическим дисциплинам. Учебное пособие для СПО

Среднее профессиональное образование (Лань)

srednee-professionalnoe-obrazovanie-lan