Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.

учебники и пособия для вузов

управление качеством

пищевое производство

общественное питание

безопасность

продукты питания

экспертиза

ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов

Производство высококачественной говядины с использованием генофонда абердин-ангусской и герефордской пород. Монография

Математическая теория игр и приложения. Учебное пособие для вузов

Технологические основы монолитного бетона. Зимнее бетонирование. Монография

Математическое моделирование физико-химических процессов в среде Comsol Multiphysics 5.2. Учебное пособие для вузов

Лекции по физике плазмы. Том 1. Основы физики плазмы. Учебное пособие для вузов

Высшее образование (Лань)

vysshee-obrazovanie-lan