В номере (апрель 2018) журнала «Ресторанные ведомости»:
Cover story
С 22 по 25 мая в Сочи вновь пройдет GASTREET International Restaurant Show, состоящий из насыщенной деловой программы днем и музыкальных неформальных тусовок вечером. Ресторанные практики, мастер-классы, кулинарные школы, дегустации, семинары от успешных известных консультантов и экспертов отрасли, уличный маркет еды – все это ожидает участников и гостей на площадках ресторанного шоу. Ведущим профессионалам ресторанного бизнеса, участвующим в GASTREET, мы задали 5 одинаковых вопросов, на которые каждый из них ответил по-своему.
Спецпроект
Фастфуд: тренды, анализ рынка, бизнес-модель, сырьеТренды в фастфудеFast food и fast casual – сиюминутное решение или осознанный выбор поколений X, Y и ZЭкспансия фастфуд-сетей в регионыГлавные сыры фастфудаСырные трендыHochland Professional: эксперт в сырах для профессионалов«Универсальный солдат» для малой кухни
Также в номере:
Недорого и быстро, сочно и мощно! 
Юрий ЛЕВИТАС, совладелец и генеральный директор ресторанной сети Black Star Burger, креативный человек, придумавший есть бургеры в черных перчатках и активно использующий Instagram для продвижения своего детища. О том, как всколыхнуть ресторанный мир, создать успешную бизнес-модель и правильно работать с гостями, он рассказал главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Егоровой.
Региональный рынок: перспективы развития 
Сергей Миронов, владелец сети «Мясо & Рыба», руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт», о том, почему проваливаются московские проекты в регионах и какими путями там идет развитие ресторанной культуры.
5 причин неудачных дегустаций шеф-поваров при приеме на работу
Готовим честно для тех, кому важно! 
Как правильно построить бизнес-модель кулинарной лаборатории, работающей по принципу полной открытости, где главным продуктом является гречка. Своими советами делится команда городской кулинарии Grechka LAB.
Кленовый сироп и кленовый сок 
«Ресторанные ведомости» совместно с Президентом группы компаний ПИР Иваном Меркуловым запускают новую рубрику, целью которой является знакомство читателей с отечественными сезонными продуктами питания, востребованными ведущими шеф-поварами.
Хрустальная революция 
Тренд последнего года – сервировка шампанского и игристых вин в бокалах для белого вина. Что это – скоротечная мода или попытка владельцев баров и ресторанов сэкономить на приобретении специальных «шампанских бокалов»? «Ресторанные ведомости» задали эти вопросы Павлу Швецу – сомелье с 15-летним стажем и виноделу компании «Уппа Вайнери».
Морепродукты: лучшие рецепты 
Михаил Кормилицын, бренд-шеф KraftHeinz Foodservice Russia, предлагает дополнить вегетарианские блюда яркими соусами.
Что такое рабочий лист ХАССП?
В поисках большинства 
На вкус и цвет товарищей нет? Почему в этой пословице для рестораторов больше вреда, чем пользы, делится своей точкой зрения Андрей Кондрашин, совладелец компании «Викон», основатель агентства ресторанных решений CafeProfit.

публицистическая литература

отраслевые издания

кулинария

журналы

бизнес-журналы

пищевое производство

публицистика

общепит

гурманам

кулинарные секреты

советы профессионалов

кулинарные рецепты

продукты питания

ресторанный бизнес

мастера кулинарии

гастрономия

медицина и здоровье

Ресторанные ведомости №04/2018

Ресторанные ведомости №10-11/2023

Ресторанные ведомости №09-10/2021

Ресторанные ведомости №03-04/2023

Ресторанные ведомости №11/2021

Ресторанные ведомости №01-02/2022

Ресторанные ведомости №03-04/2022

Ресторанные ведомости №05-06/2022

Ресторанные ведомости №07-08/2022

Ресторанные ведомости №09/2018

Ресторанные ведомости №10/2018

Ресторанные ведомости №01/2018

Ресторанные ведомости №02/2018

Ресторанные ведомости №03/2018

Журнал «Ресторанные ведомости» 2018

zhurnal-restorannye-vedomosti-2018