Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное – полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

кулинария

хобби / увлечения

домашние заготовки

домашняя кухня

кулинарные секреты

домашнее консервирование

соления

маринады

мастера кулинарии

медицина и здоровье

Домашняя ферментация

Домашний сыр

Еноты и обалденное мороженое

Домашний самогон. Лучшие рецепты