Если вы уже занимались по моей программе тренировок intueat[1 - Intueat (англ.) – питайся интуитивно.], знакомы с моими подкастами и следите за историями в Instagram, некоторая информация не будет для вас новой. Но вам наверняка известно, насколько для достижения успеха важно повторение, и теперь вы сможете освежить в памяти мои методы в совершенно новом, книжном формате.
Книга вам не подойдет, если ваша цель – выглядеть как идеальная Instagram-модель или мускулистая девушка с обложки журнала о фитнесе. Я хочу помочь вам обрести здоровый вес и комфортное самочувствие лично для вас.
Что такое комфортный вес?
Читая первые страницы, вы, вероятно, задавались вопросом: «Что вообще такое комфортный вес?» Это хороший вопрос, и мне важно, чтобы вы приступили к изучению этой книги с правильными ожиданиями.
Термин «комфортный вес» (wohlf?hlgewicht – нем.) состоит из двух частей, и первая означает чувствовать себя комфортно. Хорошее самочувствие – это главный приоритет и первый шаг к комфортному весу. Из этой книги вы узнаете, как снова научиться ценить и любить свое тело, чтобы наконец установить перемирие и положить конец вечной борьбе. Это важное условие для второй части термина: веса.
С помощью методик интуитивного питания и ментальных тренировок, описанных в этой книге, вы сможете достичь веса, оптимального для вашего тела. При таком весе ваш организм имеет идеальное распределение жира, мышц и жидкости, чтобы обмен веществ мог функционировать наилучшим образом. Некоторые исследования показывают, что люди, которые питаются интуитивно, имеют более низкий ИМТ (индекс массы тела) и чувствуют себя лучше. [1, 2]
На основании своего личного опыта и опыта нескольких тысяч участниц программы intueat я могу утверждать, что у большинства людей вес, который устанавливается благодаря интуитивному питанию, действительно ниже, чем полученный в результате длительной диеты или неосознанного питания. Естественно, потеря веса происходит очень индивидуально. Некоторые участницы похудели до 40 килограммов, но есть и такие, у которых и раньше был идеальный вес, но теперь они наконец могут спокойно его поддерживать. Если ваш вес меньше комфортного, значит, его недостаточно, и может развиться склонность к усилению питания и достижению своего здорового веса.
Кстати, комфортный вес – это не фиксированная цифра, а предел веса, который полезен для вашего организма. Даже у людей, стройных от природы, вес варьируется в зависимости от жизненных обстоятельств в пределах примерно пяти килограммов или более[2 - В первую очередь это относится к женщинам, разница в весе связана с менструальным циклом. – Прим. науч. ред.]. Важно не путать «естественно стройных людей» с «неестественно стройными людьми», маниакально сидящих на диетах. Я вернусь к этому в следующей главе.
По своему опыту могу сказать, что знание цифры, которая должна появиться на весах, мало что дает, потому что вызывает умственное напряжение и приводит к нарушению пищевого поведения. Лично я очень сильно удивилась, когда благодаря описанным в этой книге методикам сбросила целых десять килограммов. Я не ожидала, что идеальный вес моего тела будет настолько мал. Но могу вас успокоить: если нет никаких нарушений образа тела (об этом рассказывается в главе «Ваш образ тела»), вы интуитивно поймете, когда достигли идеального веса. Вы будете хорошо себя чувствовать, и каждый раз при взгляде на свое отражение в зеркале у вас будет появляться ощущение, что все идет как надо.
Если вы помните какой-то период в вашей жизни, когда были естественно стройной без диет и принуждений и чувствовали себя очень хорошо, вполне возможно, что тогда ваш вес был комфортным. Важно, чтобы вы понимали: организм сам найдет оптимальный для вас вес. Как быстро это произойдет, зависит от различных факторов. Например, от того, как долго вы раньше соблюдали диеты, насколько стрессовые нынешние условия вашей жизни, насколько активно вы вовлечены в ментальные упражнения и личное развитие, а также какие сдерживающие убеждения и привычки могут помешать вам питаться интуитивно. Некоторые участницы моей программы пришли к комфортному весу за несколько недель, у других же это заняло месяцы или даже годы.
На вопрос «Как быстро я достигну своего комфортного веса?» я могу лишь ответить: а так ли это важно? Потому что если вы с каждым днем чувствуете себя все лучше, снижение веса станет уже не целью, а просто сопутствующим эффектом, о котором не нужно беспокоиться. Сейчас вам это может показаться невероятным, но просто позвольте себе удивляться. Вы поразитесь, насколько хорошим станет ваше самочувствие!
Тайна стройных от природы людей
Я сижу в столовой перед большой тарелкой с салатом. Без соуса, конечно. Еще у меня есть черный хлеб с кусочком сыра без масла. Места напротив меня заняли сокурсники Лиза и Марк, которые, как и я, студенты-медики, и они до неприличия стройные.
«Люблю шницели по понедельникам!» – глаза Марка сверкают, когда он смотрит в свою тарелку. В ней лежат два огромных панированных шницеля, рядом с ними гора картошки-фри с майонезом.
Лиза наслаждается большой порцией овощной лазаньи, запеченной с сыром, и шоколадным пудингом с горой сливок на десерт.
«Это несправедливо», – думаю я, вяло пережевывая свой салат, который без соуса кажется совершенно безвкусным. Когда я съела салат и хлеб с сыром, мой взгляд остановился на лазанье Лизы. Боже мой, она выглядит восхитительно. Я сглатываю слюну, когда вижу, как расплавленый сыр стекает по слоям лазаньи… «Марайке, возьми себя в руки!» – одергиваю я себя, когда Лиза откладывает в сторону столовые приборы и с аппетитом принимается за шоколадный пудинг.
«Ты не собираешься это доедать?» – возмущенно спрашиваю я, показывая на лазанью.
«Не-е-е, я больше не могу. Но если хочешь, доешь остатки». Лиза пододвигает ко мне свою тарелку и кладет в рот ложку шоколадного пудинга.
Я хватаю бутылку с минеральной водой и выпиваю пол-литра сразу. Мой желудок наполняется, и я чувствую себя по крайней мере частично насытившейся, но, конечно, нисколько не удовлетворенной. «Нет, Марайке, не ешь это, – повторяю я свою мантру. – Вчера в десять часов вечера ты съела целую плитку шоколада, а перед этим слопала четыре булочки с сыром».
Я с завистью гляжу на Лизу, задумчиво ковыряющую ложкой свой пудинг, от которого она явно не наберет и полграмма лишнего веса. Я тоже хочу иметь возможность есть все, что пожелаю, легко и непринужденно. Это просто несправедливо!
Вечером того же дня я прочесываю интернет в поисках информации о том, что же представляют собой эти стройные от природы люди, и из научных исследований узнаю об интуитивном типе питания. «Питаться интуитивно» означает во время еды не ориентироваться на предписанные диетами правила, а прислушиваться к потребностям собственного тела. Это значит – есть как естественно стройные люди. Я думаю о Лизе и Марке. Вот они какие, интуитивные едоки!
И тут я вспоминаю, что в детстве и юности ела, как эти двое вместе взятые, и была стройной. Я определенно хочу вернуться в то время! Охваченная энтузиазмом, я погружаюсь в бесчисленные книги и исследования на тему интуитивного питания. Я понимаю, что диеты не могут работать в долгосрочной перспективе, потому что они действуют против нашего тела, а не вместе с ним.
Вам знакома эта сцена в столовой? Завистливые взгляды, бросаемые на людей, которые, кажется, могут есть все что пожелают и при этом не набирать вес? Люди, которые не беспокоятся о том, сколько весят, но несмотря на это, а может именно поэтому, остаются стройными? Секрет стройных от природы людей заключается в том, что они все еще поддерживают связь с интуитивными и естественными потребностями своего организма. Они едят, когда голодны, и останавливаются, когда чувствуют насыщение. Вне зависимости от времени суток или новейших тенденций в сфере диет эти люди едят именно то, что нужно их телу. И остаются стройными.
Хорошая новость: вы тоже так можете! Все, что для этого требуется, уже есть внутри вас и было там с самого раннего детства.
Вы когда-нибудь пытались накормить младенца, который не голоден? До сих пор ясно помню, как моя младшая сестренка сопротивлялась, когда я пыталась ее кормить. Мне уже исполнилось шесть, а она была еще совсем малышкой. Своими крошечными ручками она отталкивала ложку, которую я держала перед ее ротиком, и отворачивала милое круглое личико. Когда я умудрялась засунуть ложку ей в рот, она просто выплевывала детское питание и смеялась. Это было действительно утомительно. В какой-то момент, к радости моей матери, морковное пюре было повсюду, кроме животика сестренки.
«Ну и ладно, – думала я тогда и сдавалась. – Похоже, она не хочет».
Маленькие дети, как правило, знают наверняка, что им нужно и когда хватит. Если понаблюдаете за посетителями ресторана, вы заметите, что на тарелках у детей недоеденная пища остается гораздо чаще, чем у взрослых, потому что дети обычно перестают есть, когда чувствуют насыщение. Иногда даже после небольшой порции.
Чем больше люди отдаляются от детского возраста, тем меньше они прислушиваются к своей интуиции во время еды. Примерную картину я изобразила на графике.
Вам наверняка знакомы такие правила, как «Доедай, в остатках – вся сила», «Избегай углеводов!» или «Диеты делают тебя стройной». К сожалению, все эти наставления имеют одну общую черту: в большинстве случаев они работают против естественных сигналов голода и насыщения вашего тела. Потому что из-за некоторых правил вы постоянно едите либо слишком много, либо слишком мало, и в какой-то момент у вас появляется неутолимый голод. Между тем исследования показали, что родительское давление на детей касательно того, что они должны есть все и не привередничать, запросто может вызвать у подростков нарушение пищевого поведения. [3]
Кстати, некоторые женщины во время беременности чувствуют спонтанные интуитивные импульсы, исходящие от еще не родившегося ребенка, и стремятся есть именно те продукты, где содержатся питательные вещества, необходимые их организму в этот момент[3 - На самом деле причины до сих пор исследуются. Нельзя утверждать, что это именно импульсы от плода. Причин может быть множество. – Прим. науч. ред.]. Даже если это рольмопс с яблочным пюре или венские сосиски со сливками.
Как уже упоминалось ранее, диетологи выяснили, что люди, которые питаются интуитивно, имеют более низкий ИМТ [4, 5], а значит, больше довольны своим телом.
Наблюдая за стройными от природы людьми и анализируя различные исследования интуитивного питания, я снова и снова замечала, что интуитивные едоки неосознанно придерживаются четырех простых принципов. [6, 7, 8]
Вы можете заметить, что у этих принципов есть одна общая черта: они заставляют прислушаться к своему телу и его потребностям.
Именно в этом и заключается вся суть. Поскольку естественно стройные люди прислушиваются к потребностям своего тела, им нет необходимости отказываться, сопротивляться, голодать, срываться, а после чувствовать себя ужасно. Правильные и здоровые решения приходят к ним изнутри. Они едят что хотят, но остаются более стройными и, что логично, более довольными жизнью, чем люди, которые во время еды постоянно сдерживают себя. [9] Они не испытывают неутолимого голода и могут чувствовать, что сыты, например, после трех четвертей лазаньи вместо целой.
«Ну и что? – вероятно, думаете вы сейчас. – Меня нельзя отнести к стройным людям, поэтому я не могу питаться, как они!» Я тоже так думала, пока не открыла для себя ментальные тренировки.
Комфортный вес начинается с головы
Мои первые попытки питаться интуитивно терпят неудачу, потому что я «интуитивно» ем шоколад. Причем съедаю целую плитку, а не один кусочек. Это безмерно меня расстраивает. Как такое может быть? Почему я не могу наслаждаться шоколадом в умеренных количествах, как это делают стройные от природы люди?
Из медицинских исследований я узнаю, что мое поведение в значительной степени контролируется подсознанием, поэтому начинаю интенсивно заниматься ментальными тренировками. Я пробую разные техники, чтобы изменить свои бессознательные привычки, становлюсь сама для себя подопытной морской свинкой и записываю свои ментальные тренировки, создавая аудиофайлы, которые слушаю каждый день. И, похоже, это работает. Потому что чем больше я тренируюсь, тем более расслабленным становится мое пищевое поведение. Это просто невероятно!
Затем, через две-три недели, я подвергаю результаты проверке. Сижу за обеденным столом в своей студенческой квартире, а передо мной стоит большая банка орехового крема с нугой. Я смело откручиваю крышку и заглядываю в банку, где соблазнительно поблескивает темный крем. Сегодня пятый день моего эксперимента с ореховым кремом, и, поскольку он с каждым разом проходит все успешнее, у меня есть предчувствие, что сегодня может сработать. Я ставлю крестик в своем контрольном списке: аудиофайл об осознанности прослушан! Затем поворачиваюсь к банке.
Я делаю глубокий вдох и беру ложку с длинной ручкой, чтобы аккуратно извлечь небольшую порцию крема. Я смотрю на кончик ложки и принюхиваюсь. Шоколадно-ореховый запах, который остался в моей памяти со вчерашнего дня, едва ощутим. Вместо этого крем пахнет чуть кисловато. Я морщу нос. Забавно.
Теперь нужно проверить, каков он на вкус. Я осторожно пробую крем на кончике ложки. Сладко. Липко. И неестественно. Мой язык прилипает к небу, и во рту все склеивается. Я чувствую отвращение и больше не могу съесть ни грамма. Я кладу ложку, даже не слизнув с нее оставшуюся часть орехового крема, закручиваю белую пластиковую крышку и ставлю банку в кухонный шкаф. Несколько минут я задумчиво держу ложку с остатками крема в руке, а потом наконец откладываю ее в сторону. Я уверена: больше не хочу.
Невероятно. Это на самом деле работает!
Возможно, самый важный фактор, который способствует достижению комфортного веса и отличает эту книгу от многих других концепций питания, заключается в следующем: ваш комфортный вес начинается не с тарелки, а с головы. Профессиональные спортсмены уже давно об этом знают и эффективно используют ментальные тренировки для достижения больших успехов. В настоящее время почти у каждого успешного спортсмена есть не только физиотерапевт для тела, но и тренер для головы.
Одно интересное исследование продемонстрировало удивительное влияние ментальных тренировок на производительность людей. [10] В ходе исследования баскетболистов случайным образом разделили на три группы:
• Группа А, участники которой ежедневно тренируют броски в корзину.
• Группа В, контрольная, участники которой вообще не тренируются.
• Группа С, участники которой тренируются только ментально, то есть ежедневно по 20 минут визуализируют идеальный бросок, не прикасаясь к баскетбольному мячу.
Через четыре недели были получены следующие результаты:
• Группа А улучшила свои навыки на 24 %.
• Группа В, как и следовало ожидать, не показала существенных улучшений.
