Представлены основные теоретические принципы управления качеством услуг индустрии питания, включая продукцию. Даны ключевые методы построения системы менеджмента качества, проблемы внедрения концепции менеджмента качества, включая методы стандартов ИСО
(ISO) 9001, 22000, отечественной стандартизации, TQM, ХАССП, GMP, GLP, риск-менеджмента. Отдельные дидактические материалы (кейсы, практические занятия, вопросы и задания и т. п.) могут использоваться на лабораторных, практических занятиях, в творческих
выступлениях.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент", профиль "Менеджмент в индустрии питания". Может быть полезен для других направлений и уровней подготовки.

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

управление качеством

общественное питание

рестораны

контроль качества

бакалавриат

качество услуг

знания и навыки

Управление качеством и контроль ресторанной продукции. (Бакалавриат). Учебник.

Административное право. Практикум 3-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Новые проблемы рационального применения второстепенного белкового сырья в отраслях экономики. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Экономика туристской индустрии

Экономика общественного сектора. (Бакалавриат). Учебник.

Государственно-частное и муниципально-частное партнерство и еПриложение: Тесты. (Бакалавриат). Учебник.

Формирование потребительских предпочтений в туристско-рекреационных комплексах России. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.

Бакалавриат (Кнорус)

bakalavriat-knorus

Финансы организаций (корпоративные финансы)

Современные платежные системы и технологии

История России

Государственные и муниципальные финансы. (Бакалавриат). Учебник.

Приемники электроэнергии

Бакалавриат (КноРус)