Tento ebook predstavuje základy, výhody a recepty založené na stredomorskej strave.
Výhody stredomorskej stravy.
Umožňuje vám jesť iba to, čo máte radi. Stredomorská strava obsahuje množstvo čerstvých potravín, takže si zo stravy ľahko vybudujete dobré jedlá. Potraviny, ktoré tvoria túto diétu, potrebujú len drobné úpravy. Napríklad namiesto pizze s klobásou a feferónkami si môžete vybrať jedno zeleninové jedlo. Do jedla môžete zaradiť veľa druhov potravín. Keď svoje jedlo obohatíte čerstvými potravinami, ako je ovocie a zelenina, pridáte do jedla objem, a tak zjete menej kalórií.
Strava má nízky obsah nasýtených tukov. Stredomorská strava vás zachráni pred neustálym hladom, pretože obsahuje množstvo zdravých tukov. Diéta obmedzuje veľké množstvo červeného alebo spracovaného mäsa, čo vám pomáha konzumovať viac mononenasýtených mastných kyselín, ako sú orechy, avokádo a olivový olej. Tieto mastné kyseliny znižujú príjem cholesterolu, ktorý má vysoký obsah nasýtených tukov.
Stredomorská strava znižuje riziko rakoviny. Rastúci počet štúdií naznačuje, že ľudia stravujúci sa podľa stredomorskej diéty majú nižšie riziko rakoviny hrubého čreva, rakoviny prostaty a niektorých druhov rakoviny krku a hlavy. Tieto štúdie boli publikované v septembri 2016 v British Journal of Cancer, v European Journal of Cancer Prevention v septembri 2017 a v Journal of Urology vo februári 2018 Recept z jednej panvice Stredomorské kura Tento recept je ideálny ako večera. Je plný zeleniny a bielkovín a čerstvých byliniek a bude pripravený za menej ako 30 minút. Chod: hlavné jedlo. Kuchyňa: americká. Čas prípravy: 5 minút. Čas varenia: 25 minút. Porcie: 5. Prísady – polievková lyžica olivového oleja. – Čajová lyžička olivového oleja. – 1,5 libry (1 libra predstavuje približne 450g) kuracích pŕs bez kosti a kože. – Jedna nakrájaná stredná červená cibuľa. – Čajová lyžička mletého cesnaku. – Plechovka drobných paradajok nakrájaných na kocky (15 uncí s tekutinou) – ½ šálky nakrájaných kalifornských zrelých čiernych olív. – Polievková lyžica čerstvého oregana. – Polievková lyžica čerstvej bazalky. – Šálka rozpolených cherry paradajok, žltých alebo červených. – Korenie/soľ podľa chuti. Návod – Na veľkej liatinovej panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Keď je olej horúci, pridajte kuracie prsia a restujte, kým nezhnednú. Restujte asi 10 minút za občastého miešania. Vyberte kura a dajte ho na tanier. – Na panvicu pridajte lyžičku olivového oleja a cibuľu. Pridajte cesnak a varte ešte jednu minútu. Pridajte konzervované paradajky a korenie z olivového piesku. Varte 6 až 8 minút. – Pridajte kuracie prsia a polovicu paradajok a zohrejte. – Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Translator: Silvia Zamecnikova

Stredomorská Kuchárka