Основная задача — осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам
рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, "Кодексу Алиментариус", новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и
пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

технические науки

легкая промышленность

Управление пищевой безопасностью. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Административное право. Практикум 3-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Новые проблемы рационального применения второстепенного белкового сырья в отраслях экономики. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Экономика туристской индустрии

Экономика общественного сектора. (Бакалавриат). Учебник.

Государственно-частное и муниципально-частное партнерство и еПриложение: Тесты. (Бакалавриат). Учебник.

Формирование потребительских предпочтений в туристско-рекреационных комплексах России. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебное пособие.

Бакалавриат (Кнорус)

bakalavriat-knorus

Финансы организаций (корпоративные финансы)

Современные платежные системы и технологии

История России

Государственные и муниципальные финансы. (Бакалавриат). Учебник.

Приемники электроэнергии

Бакалавриат (КноРус)