Froothie
Спонсор Сыроедческого марафона – 2013 Froothie предоставил нам блендер промышленного назначения Optimum 9200 для приготовления эмульсии из фруктов и овощей, который мы использовали для создания смузи, супов и соусов для себя и нашей команды поддержки. Мы пользовались блендером Optimum 9200 приблизительно трижды в день, более 1 000 раз на протяжении Сыроедческого марафона – 2013, и он ни разу не дал сбоя! Мы искренне рекомендуем пользоваться блендерами и соковыжималками, которые производит Froothie.
www.froothie.com.au (http://www.froothie.com.au/)
Garmin Australasia
Garmin разрабатывает и производит устройства для навигации и сообщения, которые фиксируют точные данные о пройденном расстоянии посредством спутниковой связи. Точную навигацию и фиксацию расстояний в ходе ежедневных забегов обеспечивало нам устройство GPS для автомобилей, установленное в транспорте, который сопровождал нас в Сыроедческом марафоне – 2013, а также часы для бега, которые мы носили во время марафонов; и то и другое предоставила нам компания Garmin Australia.
www.garmin.com
Предисловие
Много лет тому назад я получил письмо от одной незнакомой мне супружеской пары, в котором они спрашивали разрешения проводить лекции о пользе свежего, органического, сыроедческого питания в «Доме доброты».
Это были Джанетт и Алан.
По возможности я всегда стараюсь отвечать на любые запросы положительно.
Представьте себе мою радость, когда я увидел столы, накрытые скатертями, где были безупречно и в огромном количестве разложены разноцветные фрукты, орехи, овощи и цветы. Похоже на Harrods – только гастрономический.
Позже они попросили меня о встрече и в общих чертах описали свою идею «марафона вокруг Австралии». Речь шла о ежедневных марафонских забегах на протяжении 365 дней.
Они ещё не успели закончить свой рассказ; я ещё не выяснил, что Джанетт победила рак; не знал, что они пробежали марафон от северной до южной оконечности Новой Зеландии; они ещё не попросили у меня ни цента, как я уже не выдержал и сказал: «Я готов быть вашим спонсором».
Утром в день Нового года я «благословил» их в путь на площади Федерации и стал с тревогой наблюдать за их передвижением по радио и в фейсбуке. Год спустя я выступил с речью на многолюдном приветственном обеде в Доме доброты.
Их путешествие напомнило мне о путешествии двух великих героев австралийской истории – и об иронических стечениях обстоятельств.
Берк и Уиллс, двое бесстрашных исследователей Австралии, отправились в путь из Королевского парка, что находится в нескольких сотнях ярдов от Дома доброты. Они намеревались добраться до залива Карпентария. Джанетт и Алан начали путь с площади Федерации, которая также располагается в нескольких сотнях ярдов от Дома доброты, и намеревались пробежать вдоль всего побережья Австралии.
Берк и Уиллс преодолели 3 000 км. Джанетт и Алан – 15 782 км.
Джанетт и Алан достигли границы штата Виктория в то же время, когда Берк и Уиллс добрались до Эссендона, ближайшего пригорода.
Берк и Уиллс заручились поддержкой губернатора, председателя Верховного суда, рыцарей Ордена Австралии, у них были серьёзные политические интересы. Джанетт и Алан заручились поддержкой друзей.
Берк и Уиллс взяли с собой 23 лошади и 26 верблюдов. Джанетт и Алан путешествовали на своих двоих – и нередко босиком.
Берк и Уиллс исчерпали запасы мяса и голодали. Поэтому они убили и съели собственных лошадей, волов и верблюдов. Джанетт и Алан питались фруктами, орехами и овощами и никогда не испытывали голода. Им никого не пришлось убивать.
Берк и Уиллс в пути убивали местных животных. Джанетт и Алан останавливались и наблюдали, как животные играют.
Берк и Уиллс жгли хворост, чтобы готовить себе пищу. Джанетт и Алан ели свежие, сырые продукты.
Путешествие Берка и Уиллса закончилось трагически. Джанетт и Алан блистательно преуспели.
Берк и Уиллс умерли на полпути. Джанетт и Алан здесь и сейчас рядом с нами.
Не стоит недооценивать великое достижение Берка и Уиллса. Однако невольно удивляешься: более спокойное, умиротворённое путешествие по неисхоженным тропам тоже открывает новые двери.
Джанетт и Алан помогают нам рассеивать ослепляющий метановый туман, порождаемый животноводческой промышленностью. Она прививает нам болезни, жестокость и насилие. Она также приводит к масштабной вырубке лесов, климатическим изменениям и крупнейшему за всю историю вымиранию видов.
Веганство – это швейцарский нож будущего. С помощью одного этого инструмента можно решить наши этические, моральные, финансовые, экологические проблемы, трудности с чистой водой и здоровьем и навсегда положить конец жестокости по отношению к животным.
Путешествовать по живописным землям Австралии – словно проезжать через Потёмкинские деревни, возведённые, чтобы обмануть императрицу Екатерину II во время её визита в Крым в 1787 г. Это искусственные поселения, построенные, чтобы убедить легковерных путников, будто здесь царят красота и покой. Однако каждая овца, корова и свинья в этом пасторальном пейзаже – очередная невинная жертва, ожидающая смерти в своей камере.
Я восхищаюсь Джанетт и Аланом, которым удалось пробежать вдоль этих лагерей смерти и не заболеть.
Я выражаю им благодарность за то, что они удостоили нас чести быть спонсорами их марафона; что они являются великолепным образцом для подражания для миллионов людей; и прежде всего за то, что они в очередной раз вдохновляют нас слезть с молочной и мясной иглы, вдохновляют восстанавливать своё здоровье и жить с пониманием того, что нравственность имеет значение. Мы все в глубоком долгу перед ними.
Филип Уоллен, OAM
www.kindnesstrust.com
В путь, за новыми открытиями
В течение всего 2013 г. мы с моим мужем Аланом, будучи опытными бегунами-сыроедами, вместе совершали марафоны по Австралии: в целом мы пробежали 15 782 км, в среднем по 43 км каждый день. Весь путь мы прошли бок о бок, нога в ногу. Мы отправились в путь из Мельбурна (штат Виктория) 1 января 2013 г. и следовали по шоссе 1, огибающему страну по периметру; мы посетили столицу каждого штата и завершили забег, состоявший из 365 марафонов, через 365 дней в Мельбурне 31 декабря 2013 г. Первого января 2014 г. мы пробежали ещё один марафон (номер 366) из Мельбурна в Уоррендайт по тропе вдоль реки Ярра и таким образом установили новый мировой рекорд по числу последовательных марафонов как самая пожилая и единственная пара, совершившая забег по Австралии при рационе, состоящем исключительно из фруктов и овощей, и в кроссовках для «босоногого бега».
Мы хотели вдохновить и мотивировать других людей жить более осознанно, содействовать доброте и состраданию по отношению ко всем живым существам, способствовать развитию экологического сознания и сделать возможным гармоничное будущее. В действительности самый уязвимый вид на нашей планете – Человечество. Мы слишком увлечены скоростью, в разгаре Общечеловеческая Гонка, и в ней мы выходим отнюдь не победителями. Дезинформация и маркетинг, вводящий в заблуждение, заставляют нас игнорировать природную мудрость нашего организма, и мы начинаем питаться неправильно, в то время как индустрия лечения заболеваний процветает. Из-за неправильного выбора пищи мы становимся (не) выживающим видом. Многие люди большую часть жизни медленно умирают, а не наслаждаются жизнью. Те деньги и время, которые затрачиваются на «научные исследования» с целью поиска лекарства от наших болезней, правильнее тратить на профилактику заболеваний и возвращение человека к естественному способу бытия. Наша одержимость технологиями стремительно влечёт нас по пути саморазрушения. В нашей гонке за техническим прогрессом мы утрачиваем понимание значимости Бытия. Неправильный образ жизни приближает нашу гибель, мы погружаемся глубже и глубже в небытие, а время бежит – оно на исходе.
Мы убеждены, что нужно сбавить темп Общечеловеческой Гонки и прислушаться к мудрым словам одного из наших величайших учителей, Ганди, который говорил: «Жизнь – это нечто большее, чем непрерывная погоня за скоростью». Необходимо пересмотреть наше представление о себе и смысле нашего существования. Необходимо понимать последствия принимаемых нами жизненных решений и их возможное влияние на само наше бытие.
Если мы сделаем это, мы многое сможем изменить. Осознание возникает тогда, когда мы знаем правду, понимаем её и действуем соответствующим образом, однако, чтобы знание превратилось в осознанное понимание, оно требует действий.
Нам хотелось поделиться светлым посланием истины и надежды на основе опыта и знаний, накопленных нами за предшествующие 10 лет осознанной жизни, чтобы другие тоже смогли принять информированные решения и изменить свою жизнь. Мы знали, что лучший способ сделать это – стать живым примером, говорить и делать, в данном случае – бежать. Именно вдохновение побуждает людей неустанно добиваться того, к чему они стремятся и чего хотят достичь. Целый год мы вместе ежедневно преодолевали марафонское расстояние и таким образом надеялись вдохновить людей более осознанно подходить к своим жизненным решениям, верить в себя, осуществлять свои мечты и достигать своих целей. В нашем забеге вокруг Австралии в 2013 г. мы смогли показать, что сыроедческое растительное питание позволяет нам на седьмом десятке оставаться более здоровыми, спортивными и энергичными, наслаждаясь безграничной чистой энергией, чем в более молодом возрасте, в том числе и 13 лет назад, когда мы пробежали вдвоём через Новую Зеландию.
Более 12 лет мы наслаждаемся безграничной энергией, и в первую очередь это возможно потому, что мы придерживаемся на 100 % сыроедческой диеты с низким содержанием жиров. Веганское питание состоит из свежих, спелых, органических фруктов и овощей и НЕ содержит продуктов животного происхождения. Полноценная низкожировая сыроедческая веганская диета строится по принципу 80 / 10 / 10, где 80 % калорий составляют углеводы, 10 % – белки и 10 % – жиры, получаемые из свежих спелых органических фруктов и овощей. Низкожировая сыроедческая диета 80 / 10 / 10 НЕ содержит никаких продуктов животного происхождения, обработанной или вредной пищи и НЕ включает никаких стимулирующих средств, медикаментов, добавок или «суперфудов». Отказавшись от всех кислотообразующих продуктов (любой пищи, за исключением свежих спелых фруктов и овощей) и увеличив объём щелочных продуктов в своём рационе (свежих спелых фруктов и овощей), мы обрели оптимальное здоровье, улучшили свою физическую форму и повысили спортивные результаты.
Наш опыт показывает, что обрести безграничную чистую энергию можно, если употреблять в пищу большое количество богатых питательными веществами свежих спелых органических фруктов и овощей. Кроме того, согласно нашему опыту, если осознанно выбирать образ жизни, который способствует нашему собственному здоровью, здоровью окружающей среды и всех живых существ, которые обитают на этой планете вместе с нами, можно обрести подлинное счастье. Мы – живой пример того, чего можно достичь, если принимать осознанные решения относительно своего образа жизни.
Нас постоянно спрашивают: «Откуда вы получаете белок?». Ответ на этот вопрос звучит просто: «Оттуда же, откуда его получают коровы, – из зелени». Белок, получаемый из растительных источников, полезнее белка, получаемого из продуктов животного происхождения, и не способствует развитию таких заболеваний, как болезни сердца и рак. Гораздо полезнее получать белок напрямую из растительной пищи. Также нас спрашивают, откуда мы получаем кальций, железо и разные другие питательные вещества, которые приходят на ум. Опять же, мы отвечаем, что получаем все необходимые питательные вещества из продуктов, которые едим, точно так же, как и животные в своей естественной среде обитания. Народы и животные, которые имеют свободный доступ к свежей живой пище, не сталкиваются с проблемой нехватки питательных веществ. Сегодня в мире более 790 млн человек недополучают питательные вещества и более 27 000 детей в возрасте до пяти лет ежедневно умирают из-за недоедания. Только рогатый скот во всём мире потребляет такое количество растительной пищи, что ею можно накормить 8,7 млрд человек – это больше, чем всё население планеты. Доступный белок из растений, которые съедают животные, а также 80–95 % энергии, присутствующей в растительной пище, тратится впустую, когда конвертируется в мясо, которое затем употребляют люди. Приготовление пищи также сокращает объём доступных питательных веществ и ферментов, которые необходимы для обретения полноценного здоровья. Когда люди обеспечивают свой организм свежими живыми веганскими продуктами, они не просто обретают полноценное физическое, душевное и духовное здоровье, но также могут обрести безграничную чистую энергию, которая позволяет достигать наших целей и реализовывать мечты. Чистая энергия доступна всем другим диким животным на нашей планете. Хорошая новость состоит в том, что люди также могут легко получить доступ к этой энергии, если будут информированно и осознанно выбирать свой образ жизни. Осознанный образ жизни – безопасный, проторённый путь, позволяющий восстановить здоровье и оставаться полноценно здоровым и счастливым человеком, и к этим вещами в конечном итоге стремится каждый. Любому будет полезно научиться управлять своим собственным здоровьем, что в свою очередь повышает вашу самооценку. Огромное удовлетворение – видеть, что даже крохотные изменения могут серьёзно изменить жизнь человека, а обладание адекватной информацией позволяет нам принимать осознанные решения относительно нашего образа жизни. Любые заболевания и сопутствующие проблемы со здоровьем можно излечить, если полноценно вести осознанный образ жизни. Осознанное отношение к выбору образа жизни, который мы совершаем индивидуально и коллективно как общество и как вид, поможет обеспечить более экологически безопасное будущее для нас самих, наших детей и грядущих поколений.
Фундаментом нашего образа жизни на протяжении более 45 лет брака – мы воспитывали детей, вели успешное партнёрство в бизнесе и много путешествовали по миру – всегда были здоровье, благополучие и донесение своих открытий до других людей. Мы вместе с Аланом наслаждались физически активным, здоровым образом жизни в годы путешествий со своей семьёй: мы пересекли Новую Зеландию, южную часть Тихого океана и Папуа – Новую Гвинею на своём 12-метровом паруснике, ходили во внутренние воды Европы на 400-тонном грузовом судне; путешествовали на своём автобусе (из которого мы сделали дом) из Голландии в Португалию и одновременно обучали школьным дисциплинам своих детей, отдыхали на острове Ванкувер (Канада), пока наши дети учились в университете; управляли 30-метровым круизным судном во Франции и принимали гостей на круизах, ориентированных на здоровый образ жизни и проходивших по каналам, наконец, пробежали через всю Новую Зеландию при поддержке наших двоих (взрослых) детей.
Мы поженились в юности и двое наших детей родились, когда нам едва исполнилось 20 лет. Большая часть их детства прошла в совместных путешествиях по всему миру. В поисках более здоровой жизни для своей небольшой семьи мы по морю покинули свою родину, Новую Зеландию, когда дети были ещё совсем маленькими. Наше парусное судно находилось на полном самообеспечении, и мы доверились всем ветрам, которые носили нас по южной части Тихого океана; мы посещали такие места, как острова Тонга, Микронезия и Папуа – Новая Гвинея, иногда жили и работали там. Здорово обучать своих детей на дому, и наша семья стала очень сплочённой. Мы вели беззаботную жизнь, почти не сталкиваясь со стрессом, питались преимущественно свежими фруктами и овощами, произраставшими в той или иной местности, жили в чистой и экологичной среде. Наш океанский период был великолепным. Мы узнали много нового о себе из жизни на воде. Большую часть времени океан был прекрасен и безмятежен, но порой он заставлял нас трепетать – когда на нас обрушивались штормы и морские валы!
Однако несколько лет спустя, когда мы переехали в Канаду, открылась следующая глава нашей жизни, которая оказалась гораздо более трудной… У меня обнаружили чрезвычайно агрессивную злокачественную опухоль груди и сообщили, что мне осталось жить всего шесть месяцев. Подозрение в наличии рака возникло у меня, когда мой маленький внук случайно обнаружил эту опухоль. Весь день я носила его на руках, прогуливаясь по местному фестивалю, и он заснул в таком положении. Когда мы, наконец, добрались до дома, и я положила его, то заметила боль в той области груди, где он за неё держался. Тогда я и обнаружила опухоль. Я не сильно расстроилась, поскольку всегда регулярно проводила самостоятельные осмотры груди и никогда не находила никаких проблем. Если не считать скарлатины и кори, которыми я переболела в раннем детстве, я никогда в жизни не болела. Я даже никогда не простужалась и не принимала никаких лекарств, в том числе аспирина! Я решила, что у меня просто образовалась гематома в тканях груди, поскольку за неё в течение нескольких часов держался мой внук. Однако дочь посоветовала мне обратиться к врачу, и на следующий день я прошла ультразвуковое обследование и сдала материал для биопсии, которые подтвердили диагноз. Размер опухоли составлял 3 см, и рак дал метастазы в грудную стенку и лимфатические узлы. Мне порекомендовали пройти традиционную химио- и лучевую терапии, которые могли продлить мне жизнь на шесть месяцев.
Мне было 52 года, я была матерью двоих детей и бабушкой одного внука и не хотела принимать такой прогноз. Сила желания гораздо мощнее страха, и я всем сердцем стремилась прожить как можно дольше! Я была уверена, что вела чрезвычайно здоровый образ жизни, 25 лет я была вегетарианкой, последние 15 лет – веганкой. Кроме того, всю свою жизнь я много занималась спортом, поэтому такой диагноз действительно шокировал меня.
Трудно было понять, что спровоцировало моё заболевание, если учитывать, насколько здоровый образ жизни мы вели. Позже я вспомнила, что во время планового ремонта парусного судна однажды произошёл несчастный случай, в котором я подверглась воздействию большого количества токсинов. При покраске судна подо мной обломились строительные леса. Это случилось так быстро, что не успела я отпустить банку с краской, как оказалась на земле!
Тогда я с ног до головы испачкалась краской для морских судов, которая имеет ядовитые противогнилостные свойства; она оказалась у меня в волосах, глазах, носу, ушах и рту. Я проглотила довольно много краски, ею оказалась покрыта большая часть моей кожи. Лишь спустя три месяца моя кожа восстановила свой естественный цвет, а поскольку кожа является самым крупным органом тела, неизбежным оказалось избыточное воздействие токсинов. Спустя четыре года плаваний в водах южной части Тихого океана мы отправились в новое приключение ещё на четыре года; мы жили и работали на грузовом судне, ходившем по внутренним водным путям Европы. Это приключение – отдельная история; стоит сказать, что в этот период я также подверглась воздействию токсичных осадков, выпавших после Чернобыльской катастрофы. Вспоминая свою жизнь и конкретно эти два случая, когда я подверглась серьёзному воздействию токсинов, я осознала, что мой организм, безусловно, был ослаблен именно по этим причинам. Неважно, какой из этих инцидентов – или оба – сыграл здесь роль, я была уверена, что переизбыток ядовитых веществ в моём организме сформировал у меня предрасположенность к развитию рака. Никакого другого объяснения я найти не смогла, и как только я установила причину [болезни], я почувствовала в себе силы противостоять ей. Я перестала строить догадки, наугад выбирая метод лечения, а также перестала страшиться последствий. Я знала, что могу самостоятельно контролировать ситуацию и делать для своего организма по возможности самое лучшее.
Интуитивно я отреагировала на рекомендованное лечение так: я не видела смысла ещё сильнее ослаблять системы своего организма. Мне казалось очевидным, что я должна помочь своему организму обновиться и заново отстроиться и таким образом устранить проблему. Моё чутье говорило, что устранение симптомов не устранит причины [заболевания]. Также я была убеждена, что мне не суждено умереть от рака, поэтому восприняла этот диагноз как вызов. Мне представлялось, что это своеобразное послание от моего организма о наличии некой проблемы, которую мне необходимо устранить. Годом ранее я присутствовала при рождении своего внука и в первые сутки его жизни держала в своей руке его крошечную ручку. Я пообещала ему, что мы проведём много прекрасных часов вместе в последующие годы и что я всегда буду рядом. Теперь он привлёк моё внимание к этой проблеме, чтобы я решила её и смогла сдержать своё обещание.
В первое время после постановки диагноза мои близкие сосредоточились на изучении разнообразной информации о раке груди, его возможных причинах и рекомендуемых методах лечения, а также на поиске естественных холистических методов терапии и возможных изменений в образе жизни, которые с наибольшей вероятностью дадут положительный эффект. Нужно было выяснить, какие существуют возможности, чтобы я смогла принять продуманное решение и избрать наилучший способ действий. Я была убеждена, что правильно будет приложить все возможные усилия, чтобы дать своему телу необходимые инструменты, которые позволят мне двигаться в направлении полноценного здоровья. Наши масштабные исследования дали мне не только необходимые для этого знания, но и уверенность в том, что я совершила правильный выбор.
