Пироги на все случаи жизни
Наталья Стриж
Эта кулинарная книга – ваше руководство по созданию вкусных и впечатляющих пирогов на любой случай жизни.Пироги – это универсальное блюдо, которое можно подавать как десерт, закуску или основное блюдо. Они могут быть сладкими или несладкими, простыми или сложными. В этой книге вы найдете рецепты пирогов на любой вкус и случай.
Наталья Стриж
Пироги на все случаи жизни
Введение
Добро пожаловать в мир пирогов!
Эта кулинарная книга – ваше руководство по созданию вкусных и впечатляющих пирогов на любой случай жизни.
Пироги – это универсальное блюдо, которое можно подавать как десерт, закуску или основное блюдо.
Они могут быть сладкими или несладкими, простыми или сложными.
В этой книге вы найдете рецепты пирогов на любой вкус и случай.
Я собрала коллекцию классических рецептов пирогов, а также уникальных и инновационных творений.
Каждый рецепт тщательно разработан и протестирован, чтобы гарантировать, что вы получите идеальный пирог каждый раз.
Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или только начинаете свое кулинарное путешествие, эта кулинарная книга станет вашим незаменимым ресурсом.
С ее помощью вы сможете создавать вкусные и красивые пироги, которые произведут впечатление на вашу семью, друзей и гостей.
Итак, берите скалку и начинайте печь!
Пирог с яблоками и черешней
?
Нам понадобится:
?
300 г муки ?
60—70 г сахара ?
1 ст. л. ванильного сахара ?
щепотка соли ?
230 г замороженного сливочного масла ?
300 г творога ?
1 яйцо ?
11 г разрыхлителя (не сода) ?
?
Для начинки: ?
яблоки
100 г черешни
2 ст. л. сахара ?
щепотка корицы ?
?
Приготовление:
В просеянную муку добавляем сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем. ?
Замороженное сливочное масло натираем на тёрке и смешиваем с мукой. ?
Добавляем творог, так же аккуратно всё соединяем. Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. ?
Долго вымешивать не нужно, объединяем ингредиенты в единый шар, делим его на две части, слегка приплюснув руками, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник не менее, чем на 1 час. ?
Затем каждую часть теста обминаем и оставляем при комнатной температуре на 10—15 минут.
Тем временем готовим начинку: яблоки разрезаем на две половинки, вынимаем серединку и слегка сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели. ?
Сахар смешиваем с корицей, у черешни вынимаем косточки, если они есть.
Тесто раскатываем (3—4 мм). ?
Аккуратно переносим пласт в форму, формируем дно и бортики пирога (у меня форма разъемная 28 см). В каждую половинку яблока выкладываем черешню, посыпаем сахаром и срезом вниз выкладываем в форму. Оставшуюся черешню выкладываем между яблоками и посыпаем сахаром. ?
Вторую часть теста так же раскатываем, слегка присыпая мукой. ?
Перекладываем пласт на пирог, распределяем его так, чтобы тесто покрыло каждое яблочко и доставало до дна формы между ними. Лишнее срезаем и защипываем края. ?
Поверхность пирога можно смазать желтком, смешанным с 1 ч.л молока. ?
Выпекаем в разогретой духовке при 180’С до золотистой корочки около 40—45 минут. ?
Готовый пирог охлаждаем, обильно посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
