Витамин C в сладком перце является мощным антиоксидантом, который помогает укрепить иммунную систему.
Защищает от сердечных заболеваний:
Сладкий перец содержит антиоксиданты, такие как ликопин, которые помогают защитить сердце от повреждений. Он также может снизить уровень холестерина.
Улучшает пищеварение:
Сладкий перец богат клетчаткой, которая необходима для здоровой пищеварительной системы.
Регулирует уровень сахара в крови:
Хром в сладком перце помогает регулировать уровень сахара в крови и может быть полезен для людей с диабетом.
Перец по-японски
Вам понадобится:
Для маринада:
1 чашка японского рисового уксуса
? чашки сахара
? чашки мирина
1 ст. л. соли
1 ч. л. семян горчицы
Для перца:
1 кг болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного полосками
1 красный лук, тонко нарезанный
? стакана нашинкованного имбиря
? стакана нашинкованного чеснока
Приготовление:
В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, мирин, сахар, соль и семена горчицы.
Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
В большой миске смешайте нарезанный полосками болгарский перец, красный лук, имбирь и чеснок.
Вылейте маринад в миску с перцем и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на срок от 2 часов до 1 недели.
Чем дольше перец будет мариноваться, тем более соленым и мягким он станет.
Перед подачей слейте излишки маринада.
Маринованный перец можно подавать в качестве добавки, закуски или ингредиента для блюд,
таких как рис или лапша.
Советы:
Для более острого маринада добавьте 1—2 нарезанных перца чили.
Для более сладкого маринада добавьте еще 1/4 чашки сахара.
Маринованный перец можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита!
Перец по-турецки
Вам понадобится:
1 кг зеленого перца чили (по желанию можно использовать красные или желтые)
1 литр белого уксуса
1 стакан воды
? стакана соли (грубого помола)
? стакана коричневого сахара
? стакана семян горчицы
? стакана семян кориандра
? стакана семян фенхеля
? стакана хлопьев красного перца
3—4 зубчика чеснока, измельченных
1 лавровый лист
Приготовление:
