Лапша: рецепты для любителей острых блюд. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»

Редактор Яна Казанцева

Дизайнер обложки Валентина Кочубей

Иллюстратор Dream by WOMBO

© Евгения Сихимбаева, 2024

© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024

© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2024

ISBN 978-5-0064-3252-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

АВТОБИОГРАФИЯ

Сихимбаева Евгения: владелица Агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».

Пожизненный дипломатический ранг – атташе.

Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).

Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.

Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.

Посетила 38 стран.

Говорит на Rus, Eng, Fr.

Писательница. Поэтесса.

Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.

Готовы ли вы к огненному путешествию в мир лапши?

Представьте: ароматная, пряная лапша, окутанная волнами жгучего перца, танцующая на вашем языке. Ваши вкусовые рецепторы взрываются от удовольствия, а пот струится по лбу – именно так «Лапша: рецепты для любителей острых блюд» заставит вас почувствовать себя живым!

В этой книге вы найдете 20 рецептов из разных уголков мира, от классических до экзотических, от нежных до сверх-острых. Каждый рецепт – это уникальный микс вкусов, созданный, чтобы взорвать ваш мир и подарить вам незабываемый гастрономический опыт.

Готовы к приключениям?

Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.

1. Острая лапша с креветками и овощами

Ингредиенты:

– 200 г лапши (предпочтительно тонкая рисовая лапша)

– 200 г креветок, очищенных

– 1 морковь, нарезанная соломкой

– 1 красный перец, нарезанный полосками

– 1 зеленый лук, нарезанный

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 столовая ложка красного острого перца

– Соль и перец по вкусу

– Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

– В большой кастрюле закипятите воду и подсолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте креветки и жарьте до розового окраса. Переложите креветки на тарелку.

– В той же сковороде добавьте морковь и перец, обжарьте их на среднем огне до мягкости.

– Верните креветки в сковороду, добавьте лук, соевый соус, острый перец, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще около 2—3 минут.

– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и перемешайте, чтобы она полностью пропиталась соусом и овощами.

– Подавайте острую лапшу с креветками и овощами горячей, украшенной свежей петрушкой.

Наслаждайтесь острым и ароматным сочетанием креветок, овощей и лапши, которые прекрасно дополняют друг друга.

Приятного аппетита!

2. Острая лапша с курицей и грибами

Ингредиенты:

– 200 г лапши (желательно яичной)

– 300 г куриного филе, нарезанного полосками

– 200 г шампиньонов, нарезанных

– 1 луковица, нарезанная кубиками

– 3 зубчика чеснока, измельченные

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка острого соуса

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 чайная ложка сахара

– Соль и перец по вкусу

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

– В большой кастрюле закипятите воду и подсолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В большой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

– Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и готовьте их вместе с курицей, пока они не станут мягкими и обжаренными.

– В маленькой чашке смешайте соевый соус, острый соус, сахар, соль и перец. Добавьте эту смесь в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

– Подавайте острую лапшу с курицей и грибами горячей, украшенной свежей кинзой.

Наслаждайтесь пикантным сочетанием сочной курицы, ароматных грибов и лапши, которые прекрасно сочетаются в этом блюде.

Приятного аппетита!

3. Острая вегетарианская лапша с тофу

Ингредиенты:

– 200 г лапши (любой вид по вашему выбору)

– 200 г тофу, нарезанного кубиками

– 1 морковь, нарезанная соломкой

– 1 красный перец, нарезанный полосками

– 1 кабачок, нарезанный полукольцами

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 1 столовая ложка красного острого перца

– Соль и перец по вкусу

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

– В большой кастрюле закипятите воду и посолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

– В большой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте кубики тофу и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Переложите тофу на тарелку.

– В той же сковороде добавьте морковь, перец и кабачок. Обжарьте овощи на среднем огне до их мягкости.

– Верните тофу в сковороду, добавьте соевый соус, острый перец, соль и перец по вкусу. Потушите все вместе еще около 2—3 минуты.

– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы она полностью пропиталась соусом и овощами.

– Подавайте острую вегетарианскую лапшу с тофу горячей, украшенной свежей кинзой.

Наслаждайтесь вкусом острого перца, сочного тофу и свежих овощей, которые прекрасно сбалансированы в этом блюде.

Приятного аппетита!

4. Острая лапша с говядиной

Ингредиенты:

– 200 г говядины, нарезанной тонкими полосками

– 200 г свежей лапши (можно использовать яичную или пшеничную)

– 1 луковица, нарезанная полукольцами

– 3—4 зубчика чеснока, измельченные

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка острого соуса (можно использовать сливочно-острый или томатно-острый)

– 1 столовая ложка растительного масла

– Свежая кинза или петрушка для украшения

Приготовление:

– Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, примерно 2—3 минуты.

– Добавьте говядину в сковороду и обжаривайте до готовности, периодически помешивая, около 5—7 минут.

– В это время, в кастрюле, отварите свежую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте воду и оставьте лапшу в сторону.

– К готовой говядине в сковороде добавьте соевый соус и острый соус. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, и говядина покрылась соусом. Готовьте еще 1—2 минуты.

– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всей лапше и мясу. Продолжайте готовить еще 2—3 минуты, пока лапша не прогреется.

– Подавайте острую лапшу с говядиной горячей, украшенной свежей кинзой или петрушкой. Можно добавить ломтики свежего огурца или нарезанные зеленые луковицы для освежающего эффекта.

Это блюдо прекрасно своим сочетанием нежного говяжьего мяса, острой и ароматной приправы и аппетитной лапши. Каждый кусочек пропитан богатыми вкусами и текстурами, которые превращают обычную лапшу в настоящий кулинарный шедевр. Наслаждайтесь этой пикантной и утоляющей голод острой лапшей с говядиной, которая украшена свежими зеленью, и пусть каждая ложка приносит вам радость и удовольствие.

Приятного аппетита!

5. Острая лапша «Экстравагантная»

Ингредиенты:

– 300 г свежей пасты с креветками (можно использовать рамен, удон или рисовую лапшу)

– 200 г тонко нарезанной говядины

– 150 г крупных креветок, очищенных и отжатых

– 1 красный перец чили, нарезанный кольцами

– 1 морковь, натертая на крупной терке

– 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами

– 3—4 зубчика чеснока, измельченные

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка острого соуса (по вкусу)

– 1 столовая ложка кунжутного масла

– 2 столовые ложки растительного масла

– Свежая кинза или базилик для украшения

Приготовление:

– Приготовьте свежую пасту согласно инструкциям на упаковке. Откиньте воду и оставьте пасту в стороне.

– В большой сковороде нагрейте растительное и кунжутное масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и перец чили, обжаривайте до мягкости и аромата, примерно 2—3 минуты.

– Добавьте говядину и креветки в сковороду. Обжаривайте до готовности, пока мясо не станет сочным и креветки не приобретут яркий розовый цвет, примерно 5—7 минут.

– В это время, в кипящей подсоленной воде, варите пасту до готовности. Откиньте воду и добавьте пасту в сковороду с мясом и овощами.

– Добавьте соевый соус и острый соус (по вкусу) в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Прогревайте еще 2—3 минуты, чтобы ароматы соусов полностью проникли в лапшу и мясо.

– Подавайте эту экстравагантную острую лапшу на большой тарелке, украсив ее свежей кинзой или базиликом. Можно добавить дольки лайма для освежающего вкуса.

Это блюдо прекрасно своими яркими и сочными вкусами, а также разнообразием текстур. Каждый глоток погружает вас в мир экзотической кухни, где сочетаются азиатские и западные элементы. Позвольте этой экстравагантной острой лапше стать настоящим кулинарным приключением и приятным сюрпризом для вашего вкуса.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.