Рецепты для фритюрницы

1. КЛАССИЧЕСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ФРИ

Ингредиенты:

– Картофель – 4 шт.

– Растительное масло – 500 мл

– Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими полосками.

2. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, затем тщательно обсушите.

3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180° C.

4. Порциями обжаривайте картофельные полоски до золотистой корочки, примерно 5—7 минут.

5. Выложите фри на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и посолите по вкусу.

2. ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Ингредиенты:

– Лук репчатый – 2 шт.

– Мука – 1 стакан

– Яйца – 2 шт.

– Панировочные сухари – 1 стакан

– Соль, перец – по вкусу

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами толщиной около 1 см.

2. Обмакните каждое кольцо сначала в муку, затем в взбитое яйцо и в панировочные сухари.

3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180° C.

4. Обжаривайте луковые кольца до золотистого цвета, около 3—4 минут.

5. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подайте горячими.

3. ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

Ингредиенты:

– Куриные крылышки – 500 г

– Мука – 1 стакан

– Соль, перец, паприка – по вкусу

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Вымойте и обсушите крылышки, посолите и поперчите их.

2. Обваляйте крылышки в муке, смешанной с паприкой.

3. Разогрейте масло до 180° C.

4. Обжаривайте крылышки порциями до золотистой корочки, около 10—12 минут.

5. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.

4. ФАЛАФЕЛЬ

Ингредиенты:

– Нут (сухой) – 200 г

– Лук – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Кинза – 1 пучок

– Кумин – 1 ч. л.

– Соль, перец – по вкусу

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Замочите нут на ночь в воде. Затем слейте воду и измельчите нут в блендере вместе с луком, чесноком и кинзой.

2. Добавьте кумин, соль и перец, хорошо перемешайте.

3. Сформируйте из смеси небольшие шарики.

4. Разогрейте масло до 180° C и обжаривайте фалафель до золотистой корочки, около 4—5 минут.

5. Выложите на бумажные полотенца и подавайте с соусом тахини.

5. СПРИНГ-РОЛЛЫ

Ингредиенты:

– Рисовая бумага – 10 листов

– Морковь – 1 шт.

– Огурец – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Соевый соус – 2 ст. л.

– Имбирь (тертый) – 1 ч. л.

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте овощи тонкими полосками.

2. Смочите рисовую бумагу в теплой воде, затем выложите на нее овощи и сверните роллы.

3. Разогрейте масло до 170° C.

4. Обжаривайте спринг-роллы порциями до золотистого цвета, около 3 минут.

5. Подавайте с соевым соусом.

6. КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

– Тортилья – 4 шт.

– Куриная грудка – 200 г

– Сыр чеддер – 100 г

– Красный лук – 1 шт.

– Перец чили – 1 шт.

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки и обжарьте до готовности.

2. На тортилью выложите курицу, нарезанный лук, перец и сыр, накройте второй тортильей.

3. Разогрейте масло до 170° C.

4. Обжаривайте кесадильи по 2—3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

5. Нарежьте на треугольники и подавайте горячими.

7. ЖАРЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Ингредиенты:

– Моцарелла (в брусках) – 200 г

– Мука – 1 стакан

– Яйца – 2 шт.

– Панировочные сухари – 1 стакан

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте моцареллу на палочки.

2. Обмакните палочки в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари.

3. Разогрейте масло до 180° C.

4. Обжаривайте сырные палочки до золотистой корочки, около 2—3 минут.

5. Подавайте с томатным соусом.

8. ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты:

– Баклажан – 2 шт.

– Мука – 1 стакан

– Яйца – 2 шт.

– Панировочные сухари – 1 стакан

– Соль, перец – по вкусу

– Растительное масло – 500 мл

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кружочками и посолите, оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь.