Готовим за 30 минут: 20 быстрых ужинов

В современном ритме жизни у многих из нас не остается времени на долгие приготовления ужина после насыщенного дня. Однако это не означает, что нужно жертвовать вкусом и пользой пищи. Эта книга создана для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить себя и своих близких, затратив не более 30 минут на приготовление.

В следующих разделах вы найдете 20 разнообразных рецептов, которые подойдут для любого настроения и случая. От легких салатов до сытных основных блюд – каждый рецепт разработан так, чтобы процесс приготовления был максимально простым и быстрым.

**СОВЕТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ВРЕМЕНИ НА КУХНЕ:**

– **Планируйте заранее:** Составьте список продуктов на неделю и приобретите все необходимое заранее.

– **Подготовка ингредиентов:** Некоторые продукты можно подготовить заранее, например, нарезать овощи или замариновать мясо.

– **Используйте мультифункциональные приборы:** Сковороды с антипригарным покрытием, мультиварки и блендеры помогут сэкономить время.

– **Держите кухню в порядке:** Чистая и организованная кухня ускоряет процесс приготовления и делает его приятнее.

**НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ:**

– Набор острых ножей

– Разделочные доски

– Сковорода и кастрюля среднего размера

– Духовка или гриль (для некоторых рецептов)

– Базовые специи: соль, перец, травы, масло оливковое

– Основные продукты: рис, паста, овощи, мясо, рыба

– —

#### **1. КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ**

**Ингредиенты:**

– 2 куриных филе

– 200 г шампиньонов

– 1 луковица

– 200 мл сливок (20%)

– 2 ст. л. оливкового масла

– Соль и перец по вкусу

– Свежая петрушка для подачи

**Приготовление:**

1. **Подготовка:** Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Шампиньоны нарежьте пластинками, лук – полукольцами.

2. **Обжарка курицы:** Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки, посолите и поперчите. Выложите на тарелку.

3. **Приготовление соуса:** В той же сковороде добавьте оставшееся масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.

4. **Соединение ингредиентов:** Верните курицу в сковороду, влейте сливки. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

5. **Подача:** Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой. Отлично сочетается с рисом или пастой.

– —

#### **2. СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ**

**Ингредиенты:**

– 200 г спагетти

– 4 зубчика чеснока

– 50 мл оливкового масла Extra Virgin

– Щепотка красного перца (по желанию)

– Соль по вкусу

– Свежий базилик или петрушка для украшения

**Приготовление:**

1. **Варка пасты:** Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

2. **Приготовление соуса:** Пока паста варится, нарежьте чеснок тонкими пластинками. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне, добавьте чеснок и слегка обжарьте до золотистого цвета. Если используете красный перец, добавьте его вместе с чесноком.

3. **Смешивание:** Слейте воду с пасты, оставив немного (около 50 мл) отвара. Добавьте спагетти в сковороду с чесноком, влейте отвар. Хорошо перемешайте.

4. **Подача:** Разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и сразу подавайте.

– —

#### **3. САЛАТ С ТУНЦОМ И СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ**

**Ингредиенты:**