кулинария

зарубежная прикладная литература

кулинарные секреты

кулинарное искусство

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

научно-популярные журналы

сборник статей

история флота

архивные материалы

исторические события

военные корабли

военно-морской флот

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

Без серии