знания и навыки

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».

стихи и поэзия

современная поэзия

московская поэзия

поэтический образ

философская поэзия

young adult

серьезное чтение

cтихи, поэзия

Основы кондитерского производства

Без серии

Абрам Иосифович Драгилев