классика менеджмента

Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Сервис", "Социальная культурная деятельность" "Менеджмент" по профилю "Менеджмент ресторанного бизнеса". Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.

Наталья Анатольевна Грибова