учебники и пособия для вузов

пищевое производство

микробиология

биохимия

производство пищевых продуктов

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.


документальная литература

Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

пищевая промышленность

витамины

Без серии

В. С. Гамаюрова