учебники и пособия для вузов

организационный менеджмент

продукты питания

логистический менеджмент

управление ресурсами

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».



документальная литература

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

управление поставками

продовольствие

закупочная деятельность

Без серии

Галина Александровна Губаненко