знания и навыки

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

прочая образовательная литература

учебная литература

На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания в связи с необходимостью импортозамещения. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности применения гидроколлоидов в России и мире. Представлены структура, применение, способы получения пищевых гидроколлоидов.

современная русская литература

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

юмористическая фантастика

сказки

смешные рассказы

фантасмагория

сказки для взрослых

веселые приключения

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.

остросюжетная современная проза

Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Университеты России

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.

повести

нравственные ценности

сборник рассказов

в поисках мечты

проза жизни

малая родина

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

пьесы и драматургия

языкознание

серьезное чтение

пьесы, драматургия

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Профессиональное образование

любовные романы

историческая фантастика

любовно-фантастические романы

исторические приключения

книги о любви

роман-приключение

роман-гипотеза

исторические версии

Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Без серии

Наталья Викторовна Сокол