Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации.
Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Продукты питания животного происхождения», «Зоотехния» и работников агропромышленного комплекса.

учебники и пособия для вузов

пищевое производство

высшее образование

производство пищевых продуктов

профессиональные компетенции

сыроделие

пищевая промышленность

Технология сыра. Учебное пособие для вузов

E-commerce. Технологии и стратегии. Учебное пособие для вузов

Управление в организационных системах. Учебное пособие для вузов

Надежность системы магистральных нефтегазопроводов. Учебное пособие для вузов

Начертательная геометрия. Рабочая тетрадь. Учебное пособие для вузов

Паразитарные болезни свиней. Учебное пособие для вузов

Высшее образование (Лань)

vysshee-obrazovanie-lan