Продолжительное жаркое лето, обилие солнца, мягкая зима – такой климат Закавказья рождает сходство национальных кухонь Закавказья. Насыщенность сельскохозяйственных культур, овцеводство, птицеводство, мясное и молочное скотоводство, пчеловодство, сыроделие выливается в бессметное количество любимых всеми блюд: шашлык, кебаб, долма, чанахи, хаш, бозбаш, пахлава, чак-чак и т.д.
Кухни народов Средней Азии диктуются земледельческими оазисами с одной стороны, а с другой стороны – кочевым образом жизни. Супы плотные как каша (шурпа), пловы, манты, лагманы, всевозможные мучные изделия (потыры, катламы, нони) – все рецепты представлены в этой книге Вильяма Похлебкина. Исторические введения, подробные рецепты Грузии, Армении, Азербайджана, Казахстана и Киргизии, а также Узбекистана, Таджикистана и Туркмении разнообразят ваш стол и ваше кулинарное мастерство.

словари, справочники

энциклопедии

кулинария

национальная кухня

оригинальные рецепты

кулинарная классика

мастера кулинарии

старинные рецепты

иллюстрированное издание

кулинарное искусство

готовим вкусно

знания и навыки

медицина и здоровье

Кухни Закавказья и Средней Азии

Национальные кухни народов СССР

Кулинарный словарь

Русская кухня

История водки

Большая кулинарная книга

Выпечка, мучные и кондитерские изделия

Кухни славянских народов

Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии

Кулинария. Похлебкин

kulinariia-pokhlebkin