1 шарик свежей моцареллы
Свежий базилик (несколько веточек)
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
Щепотка сушеного орегано
Рецепт: Нарежьте помидоры и моцареллу тонкими ломтиками. Сложите их поочередно на тарелку, посыпьте свежим базиликом, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом и добавьте щепотку сушеного орегано. Великолепное антипасто готово к тому, чтобы радовать вас и ваших гостей своим вкусом и красотой.
Carpaccio с говядиной и пармезаном
Carpaccio – это изысканное итальянское антипасто, которое идеально подходит для ценителей изящных вкусов и тонкой тонкости. История его возникновения связана с художником Витторио Чеппи, который создал это блюдо специально для своей клиентки, которая не могла есть готовую мясную пищу. Он нарезал говядину на тонкие ломтики, посыпал пармезаном и полил оливковым маслом – и родилось кулинарное произведение искусства.
Необходимые ингредиенты:
200 г говяжьего филе
Сок половины лимона
Тонко нарезанный пармезан
Свежие листья рукколы
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
Рецепт: Нарежьте говяжье филе на тонкие ломтики и аккуратно раскладывайте их на тарелку. Поставьте в морозилку на 15 минут, чтобы мясо было холодным. Затем посыпьте пармезаном, добавьте рукколу, посолите и поперчите. Полейте соком лимона и щедро полейте оливковым маслом. Carpaccio готово к тому, чтобы покорить вас своим изысканным вкусом и нежностью.
Прошутто с дыней
Когда-то давно в Италии кто-то решил объединить два абсолютно разных продукта – соленую воздушную ветчину прошутто и сладкий, сочная дыня. И эта необычная комбинация оказалась настолько удачной, что стала классикой антипасто. Прошутто с дыней – это настоящая симфония вкусов и контрастов, где соленое и сладкое танцуют вместе и создают идеальный баланс.
Необходимые ингредиенты:
Несколько ломтиков прошутто
Спелая дыня (можно использовать дыню или арбуз)
Свежая мята (для украшения)
Рецепт: Оберните каждый ломтик прошутто вокруг кусочка дыни и аккуратно уложите на тарелку. Украсьте свежей мятой для аромата и красоты. Прошутто с дыней готово к тому, чтобы порадовать вас своей необычной, но прекрасно сбалансированной комбинацией вкусов.
Olivier с картофелем, огурцами и салатом
Оlivier – это необычное антипасто, которое, хоть и не итальянское по происхождению, стало популярным и в Италии. Это русское блюдо, которое проникло в итальянскую культуру и стало любимым у многих. В Италии оlivier часто готовят с добавлением итальянской колбасы, сыров и зелени, чтобы придать ему особый вкус и настроение.
Необходимые ингредиенты:
3-4 средних картофелины
2 свежих огурца
2 яйца
150 г вареной итальянской колбасы
50 г твердого итальянского сыра
2-3 столовые ложки майонеза
Соль и свежемолотый черный перец
Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Рецепт: сварите картофель в мундире, охладите и нарежьте кубиками. Нарежьте огурцы, колбасу и сыр кубиками. Отварите яйца, нарежьте их кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Украсьте свежей зеленью. Ваш Olivier готов к тому, чтобы украсить стол и покорить вас своим нежным вкусом и насыщенностью.
Crostini с кремовым сыром и оливками
Crostini – это хрустящий хлеб, обжаренный до золотистости и сопровождаемый разнообразными начинками. Одним из самых популярных вариантов является crostini с кремовым сыром и оливками. Сыр придает блюду мягкость и нежность, а оливки – соленость и особый вкус. Этот крохотный кусочек антипасто перенесет вас на живописные улочки итальянских городов, где каждый кроха пропитан ароматом итальянской кухни.
Необходимые ингредиенты:
1 французская багетка или итальянская чиабатта
200 г кремового сыра (можно использовать маскарпоне или сливочный сыр)
1 столовая ложка оливкового масла
50 г маринованных оливок (нарежьте их на кольца)
Свежая петрушка или базилик (для украшения)
Рецепт: Нарежьте багетку на тонкие ломтики и обжарьте их на гриле или в духовке до золотистой корочки. Нанесите на каждый ломтик сыр, посыпьте кольцами маринованных оливок, полейте оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой или базиликом. Готово! Crostini с кремовым сыром и оливками готовы к тому, чтобы порадовать вас своим балансом вкусов и разнообразием текстур.
Insalata Caprese Skewers
Caprese – это вкусная и яркая комбинация помидоров, моцареллы и базилика. Однако мы можем взять этот классический рецепт на новый уровень, превратив его в красивые шашлычки. Insalata Caprese Skewers – это не только аппетитное антипасто, но и настоящая произведение искусства на вашем столе. Ловите вдохновение и готовьтесь к яркому итальянскому шоу вкусов!
Необходимые ингредиенты:
10-12 деревянных шампуров
20-24 помидора черри
10-12 шариков моцареллы бочончини (маленькая моцарелла в форме бочонка)
