Экодача. Как выращивать продукты для здоровья. Откровенный разговор врача и садовода о жизни в деревне и органическом земледелии

Основные экологические законы для приусадебного хозяйства

В школе меня учили физике и химии в разрозненном виде, преподаватель химии ничего не понимал в физике и наоборот. Но я был отличником по этим дисциплинам и знал, что уже существует Институт проблем химической физики РАН и Институт физической химии, статьи ученых из этих научных учреждений я любил читать в журналах «Химия и жизнь» и «Наука и жизнь».

Я запутывал преподавателей своими вопросами, возникающими на стыках наук, а сам утверждался в понимании, что в природе все едино, поэтому особенно любил биологию. Поросенок и курица возле нашего дома не живут отдельно от среды, свинья ищет дуб и роет землю ради вкусных желудей, утка ныряет в пруд в поисках головастиков.

Мне повезло в институте, преподаватель по детским болезням познакомил меня с заведующим лабораторией кибернетики, которая там только что открылась, и мы учились прогнозировать болезни у детей не только с помощью анализов, рентгена и стетоскопа, но используя вероятностные математические методы. Оказывается, если матери задать много вопросов, математически определить риски развития болезни по каждому фактору отдельно, затем с помощью компьютера провести многофакторный анализ, то точность прогноза приближается к 99%.

У меня поменялась логика подхода и к медицине, и к сельскому хозяйству, я теперь во всем ищу многофакторные связи и умею подсчитывать вероятность событий без компьютера, интуитивно.

Когда я начал строить дом и благоустраивать землю, то сразу обдумывал не десяток, а сотни природных связей и возможных проблем, которые мне надо учесть и найти оптимальные решения. Какой участок дом будет закрывать от солнца, куда с крыши станет падать снег, где лучше разместить помещения и выгулы для животных, какие животные мне нужны для своего питания с учетом легкости утилизации навоза и снабжения кормами.

К тому времени уже появились журнал института Родейла «Новый садовод и фермер» и наш ежемесячник «Приусадебное хозяйство», который помогал мне на бумаге передвигать макеты будущих построек и планировок в поисках оптимального решения.

Главные экологические принципы применительно к небольшому личному приусадебному хозяйству:

• Каждый элемент, расположенный в ПХ, должен функционально взаимодействовать с домом, посадками и животными, быть удобным для человека.

• Любой объект на вашем участке должен нести максимально большое число функций.

• Обустраивать ПХ надо так, чтобы уменьшить затраты труда, средств и времени на уход.

• С самого начала освоения участка необходимо планировать максимальное разнообразие видов растений и животных, обитающих на вашей земле.

• Важно помнить о естественной сукцессии, смене видов в окружающей природе и использовать этот прием для повышения разнообразия растений и животных в ПХ, конечно, в разумных масштабах.

• Разнообразие видов не должно создаваться ради самого себя, как в зверинце, оно необходимо для повышения продуктивности и устойчивости к болезням лично вашего ПХ. Поэтому все виды должны быть в содружестве и полезных связях друг с другом.

• Продвинутые садоводы обязательно должны изучать и учитывать: эффекты опушки и кромки, идею прослойки между мульчей и почвой, локальные подкормки, влияние слоя ризосферы.

Итак, каждый объект на участке мешает или помогает другому, улучшает нашу жизнь или создает проблемы. Все можно разместить наилучшим образом – дом, теплицу, огород, загон для кур, емкость для воды, место компостной кучи, парник для рассады, тропинку к озеру и на пастбище, веранду для гостей, сарай, защиту от ветра, навес для инструментов, изгородь и многое другое.

Многофункциональность – основа экологического хозяйства

Дом позволяет защитить от северного ветра, обеспечить тенистый уголок и наоборот – с южной стороны получить участок с дополнительным теплом для шпалер винограда, крыша даст тонны дождевой воды для питья и полива, множество светлых окон – это дополнительные места для рассады. Чем умнее и опытнее хозяин, тем больше функций может выполнять любое строение.

Окопник вдоль забора привлечет шмелей, даст раннюю зелень в салаты людям и витамины для крольчат, подкормку для компоста, гнездовье для мускусных уток, защиту от шума и ветра и создаст участок с правильной биотой, куда можно класть мешки с навозом. В навоз переползут черви, проникнут корни окопника, и компост в мешках приобретет целебные свойства. Так на примере одного своего растения я продемонстрировал, сколько функций он может выполнять.

Поэтому каждую постройку, каждое растение и животное, прежде чем построить, посадить, завести, я изучаю, используя литературу. Где лучше его расположить, что оно любит и кто его не выносит, кому оно мешает и кому приносит пользу, планирую, как его использовать многофункционально. Обычно решений много, и оптимизация крайне неоднозначна. Но стремиться к этому надо постоянно.

Например, утки и куры зимой должны жить только в теплых постройках, а взрослые индюки у меня все годы зимуют в поликарбонатной теплице, в морозы -30 °С им достаточен подогрев из инфракрасной лампы. Зато в теплице образуется много тонн подстилочного навоза.

И наоборот, мускусные утки сами гнездятся в загоне, выводят и выхаживают своих утят без проблем. А индюшата в нашей зоне без прививок, антибиотиков и витаминов часто гибнут. Чтобы вырастить индюшат – надо стать ветеринаром, чтобы растить взрослых индюков, достаточно иметь теплицу с подогревом. Всегда оценивайте: хватит ли вам знаний и способностей к обучению для какого-либо нового начинания.

Совместимость растений, животных и построек в вашем саду

Заранее обдумывайте, как ваши растения и животные могут помочь друг другу, какие потребности одних могут удовлетвориться другими без вашего вмешательства. (Дать ценный навоз, собрать гусениц и улиток могут утки, а заросли многолетников способны принести раннюю зелень утятам и укрытие для гнездовий.)

В каком месте и в какое время каждый элемент может принести максимальную пользу другим элементам, и наоборот, в чем элементы несовместимы друг с другом. (Снег с крыши может ломать строения и кусты, если они находятся близко, тень – закрывать посадки светолюбивых растений, и наоборот, виноград может виться по ограде курятника, давая тень.)

У меня малина растет у сетки птичника, и вся поросль, растущая внутрь, склевывается птицами, а корни кормятся пометом птиц. Между забором и дорогой у нас высажено много декоративных ив, это великолепная защита от ветра и пыли, внуки их с удовольствием подстригают все лето, лазая по веткам, а ветки скармливают животным. Бордюр из снежноягодника неприхотлив и декоративен до снега, но летом, даже в дождь на нем жужжат пчелы, это идеальный медонос в июне и июле, когда кончается майский взяток.

Акация желтая, боярышник и кизильник блестящий – это в нашей зоне растения-пионеры, их в виде изгороди можно посадить на самую убитую почву, и они ее начнут восстанавливать.

А вот малина и береза в моем саду – это злостные сорняки, первая задавит всех порослью, вторая отнимет питание своими длинными поверхностными корнями. В то же время клены, ясени и липы, посаженные всего в пяти метрах от грядок, укроют почву толстым слоем осенней листвы.

В вашей зоне растут сотни растений, однолетних и многолетних, кустов и деревьев, листопадных и вечнозеленых, подберите для себя самые функциональные. Но не покупайте в питомниках иностранные саженцы, они для нас не районированы (если вы живете не в Калининграде), я большинство саженцев выкапывал на пустырях и в заброшенных садах.

Приведу пример. В этом году, после долгого перерыва, мы вновь завели кур. Вначале пришлось обдумать несколько десятков проблем, которые надо учесть. Нам для двух семей хватит 8-10 яиц в день круглый год, это 8-10 кур и петушок – чтобы не дрались куры и до нас доносилось красивое кукареканье. Стоимость кур окупается быстро, поэтому купили леггорнов в возрасте 6 месяцев, они неприхотливы и дешевы. Через месяц они неслись.

Зимой куры живут в теплом подвале с автоматической подсветкой, летом – в небольшой вольере среди малины, поэтому несутся до трех лет почти без перерыва. Я не приобретаю готовые комбикорма (у меня не фермерство, где первостепенен доход, мне важнее качество), покупаю овес и пшеницу, часто устраиваю выгул на свободных грядках, всю несведенную траву от кроликов высыпаю курам, зимой даю остатки сена от животных, изредка навоз с червями в виде подкормки и очень много червивых яблок все лето. На червячках и естественных кормах яйца наших кур необыкновенно вкусны, с оранжевым от каротина желтком.

Подстилку с пометом постоянно сгребаю в мешки, часть сразу выношу на свободные грядки, где несведенные овес и пшеница прорастают как сидераты, а часть ставлю в заросли окопника, где они за два летних месяца превращаются в зрелый компост под салатные культуры.

Затраты времени и средств на кур почти не ощутимы, меньше минуты надо, чтобы пройти 10 метров до вольера, налить воды и насыпать зерна из мешков, стоящих всегда рядом. Одно-два яйца в день стоят столько же, сколько литровая банка овса.

За 2-3 года 10 кур нам дают 5000 яиц, после двух лет некоторые куры снижают продуктивность и идут на бульон. Вы все ели шашлык из магазинного бройлера, а пробовали ли вы деревенский суп, сваренный из домашней двухлетней курочки, питающейся червячками? Запах идет за километр, а яркий цвет виден с Луны.

Природа должна стать вашим союзником

Еще в школьные годы мой учитель по природоведению приучал меня вести дневник погоды в нашей местности. Сейчас все просто, в Интернете можно узнать, какая температура воздуха была в вашей зоне за последние сто лет и какая будет в ближайшие три дня с вероятностью 90%.

Изучив ландшафт вокруг себя в начале освоения участка, вы по естественным индикаторам – деревьям и травам – поймете, какая у вас почва, где залегают грунтовые воды, суровые ли здесь зимы, сильные ли ветра. Выясните, есть ли рядом пастбища, сады и поля, какие на них встречаются болезни, вызванные чрезмерной эксплуатацией человеком. Возможно, неподалеку вы найдете залежи торфа или сапропеля, глины или песка, а также место, где можно сделать водоем.

Я рекомендую всем, кто осваивает новый участок, всегда помнить об осадках, о наводнениях, пожарах, заморозках и засухе в вашей местности. Это поможет вам лучше планировать хозяйство, строительство и посадки. Я, например, все учитываю, но весной боюсь одного: у нас много «поджигателей сухой травы», кто-нибудь кинет спичку в мой сад, и сгорят все деревья. Но пахать сад и держать под «черной землей» пока не хочу.

Карты теперь есть в каждом смартфоне. Мы с внуком наблюдаем жизнь птиц в нашем саду, а потом я открываю карту на компьютере, мы изучаем речку, которая впадает в наше озеро, перелески на ее берегах, все тропинки рядом и решаем прогуляться километров на пять, посмотреть на дикую природу вокруг нас. Если вы хорошо будете чувствовать природу вокруг, вы лучше сможете понимать свой сад.

У меня, например, в пяти километрах выше по речке семья бобров делает запруду, и раз в три года во время июльских ливней эта постройка прорывается, огромная волна уже не раз смывала весь мой урожай, правда, оставляя много ила на поле. Я с бобрами не стал бороться, сделал водоотводные канавки на случай наводнения, в низине теперь овощи не высаживаю, разработал участок чуть в стороне и повыше.

Я путешествовал по Черногории и Австрии. И в горах, где морозы, и в субтропических долинах, и у озер и горных речек – везде тысячи лет живут люди, выращивают сады и держат животных. Они не меняют ландшафт, а приспосабливаются к нему. На любом каменистом склоне что-то растет или кто-то пасется и дает продукцию высокого качества, которая бесценна для здоровья.

Практическое знакомство с работой почвенных организмов

Я с внуками провожу опыты по экологии. Мы находим пару подберезовиков в ближайшей рощице, один оставляем под березой, прикрыв его влажным мхом от посторонних глаз, второй относим на край перепаханного соседнего колхозного поля, кладем в лунку и чуть присыпаем влажной землей. Через неделю смотрим на результат.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.