В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» — грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения «украшений», делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.

малый и средний бизнес

производственный менеджмент

рестораны

ресторанный бизнес

операционный менеджмент

Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания

Учебник менеджера пиццерии

Поваренная книга целебной системы бесслизистого питания

Я научу вас голодать. Часть 5. Прерывистое голодание для новичков

Как правильно какать, самому избавиться от запора и улучшить свое здоровье

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Я научу вас голодать. Часть 2. Правильное жевание – верный путь к здоровью

Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты

Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс

Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)

Пицца-бизнес

pitstsa-biznes