Зачем тебе умирать? Как выжить в мире пищевого мусора
Елена Борисовна Жаркова
Книга, которую вы держите в руках, поможет вам не только изменить питание и подход к нему, она повлияет на качество вашей жизни в целом. Эта книга о питании, но не только о нём.Для тех, кто ещё не знаком с КЕТО, это будет захватывающее путешествие в новый мир: новый взгляд, открытия и рост во многих сферах вашей жизни.А те, кто уже использует КЕТО, узнают больше, как улучшить здоровье и самочувствие. Автор поделится рецептами из личного опыта и расскажет о том, как достичь результатов не только в питании и отличном самочувствии, но и исполнить заветную мечту.Администрация сайта Литрес не несет ответственности за предоставленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Елена Жаркова
Зачем тебе умирать? Как выжить в мире пищевого мусора
От автора
Все знают знаменитую фразу Гиппократа: «Мы есть то, что мы едим». Дорогой читатель, в этой книге я призываю с легкостью прочувствовать то, что несет в себе эта фраза. Находясь на кетогенном питании, питаясь иначе, чем вы привыкли, осознанно и качественно, вы получаете возможность стать свободными от зависимостей, вырасти над ними и стать сильнее их. На мой взгляд, только так возможно понять огромную ценность этой фразы.
Я стала ценить ее по-новому, потому что на кето-питании смогла взглянуть на все под другим углом, поменять мнение о важных моментах жизни, взглянуть со стороны на свое здоровье. Этот выбор стал толчком к развитию. Я четко поняла, что не хочу умирать, хочу жить, а мое питание – это один из важнейших факторов, влияющих на мое здоровье и жизнь в целом. Я многое изменила и много добилась.
Понимание того, что влияет на нашу жизнь, и изучение различных ее граней, от поиска душевного спокойствия до качества питания – это все, безусловно, рост. Интересоваться и развиваться в каждом из направлений – это и есть сущность и норма для человека. Когда мы достигаем определенных успехов в любой из сфер жизни, это не может нас не радовать, как и обретение крепкого здоровья, отличного ровного настроения, спокойствия, нового взгляда на жизнь и достижения еще одной мечты, а может, и не одной.
Для тех, кто никогда ранее не пробовал и благодаря моей книге решится и испытает кето на себе, это будет захватывающее путешествие в новый мир здоровья, успеха, легкости и счастья.
Введение
Возможно, то, о чем я напишу в этой книге, и мои личные практические примеры, о которых я расскажу, для применения подойдут не каждому человеку, и это нормально.
Проконсультируйтесь с врачом, которому доверяете. Решились перейти на кето – проследите за своим состоянием в моменты перемен. Для лучшего контроля состояния здоровья до перехода и спустя какое-то время после него сделайте общие и некоторые специальные анализы. В книге перечислены некоторые из них, например, общий анализ крови, биохимический анализ крови, кровь на «плохой» (ЛПНП) и «хороший» (ЛПВП) холестерин.
При наличии возможности перед началом диеты и после нее пройдите чекап – это комплексное медицинское обследование или проверка, которую человек проходит исключительно по своему желанию, чтобы узнать больше о своем здоровье и своевременно среагировать в случае, если начинается какое-то опасное заболевание.
Мне очень сложно назвать диетой этот тип питания, потому что я считаю, что когда можно употреблять в пищу так много всего – это не диета. В данном случае это просто исключение конкретного вещества из своего рациона и выбор качественных продуктов питания. Здесь все предельно просто.
Если вам эта идея не понравится, обязательно поищите что-то свое и, возможно, вы найдете нечто лучшее для вашего здоровья. Я открыта ко всему новому и готова подробно узнать и о вашем опыте, и об истории вашего личного успеха. Буду рада вашим отзывам и обратной связи.
Возможно, кто-то уже давно все для себя нашел и сейчас успешно это применяет, при этом чувствует себя и выглядит замечательно, как говорят, на все 100%, а возможно, что-то новое для себя все же вы прочтете в этой книге и мои личные примеры мотивируют вас на новые действия. Как бы там ни было, все мы разные, и на каждого отдельно взятого человека разнообразные диеты действуют абсолютно по-разному.
Я искренне надеюсь, что моя книга поможет вам стать лучше, здоровее и счастливее, почувствовать удовольствие и легкость и направит вас на путь улучшения здоровья, это уже будет большое благо. В наше время достаточно информации и в общем доступе, и в книгах, и в исследованиях, поэтому вряд ли для вас будет проблемой при желании углубиться в связанные со здоровьем темы, которые понравятся и заинтересуют вас.
Описанные мною действия, процессы и изменения я прошла лично, это оказалось, как все гениальное, просто, хотя наверняка сначала покажется невозможным. Но когда на одной чаше весов стоит жизнь, здоровье и счастье, а на другой – возможность есть все и в любых количествах, мне кажется, невозможно не понять важность выбора и хотя бы не попробовать сбалансировать эти чаши.
Книга, которую вы держите в руках, поможет вам не только изменить питание и подход к нему, она призвана повлиять на качество вашей жизни в целом и как следствие – вероятнее всего, качество жизни окружающих вас людей и будущих поколений. Если мы все вместе с вами это сделаем, то это уже будет очень большой вклад в будущее и в здоровье человека.
Я не призываю вас бороться с лишним весом. Мне по душе прежде всего кето и общие методы оздоровления как восстановление и сохранение здоровья – своего и своих близких – при помощи ЗОЖ и качественного питания. Лишний вес – это не самое страшное, это всего лишь результат сбоя важных процессов в организме, потеря здоровья из-за некачественного и неправильного подхода к питанию. Не нужно бороться с ним. Нужно стать здоровыми, а для этого изменить в корне самое важное – то, что мы едим. На этом пути уже возможно будет восстановить здоровье, и вы не заметите, как вес придет в норму сам. Это станет приятным бонусом.
Сейчас нужно лишь сделать шаг навстречу всему новому и хорошему. Для начала вспомните, что вы отложили до лучших времен, какие цели у вас в «закрепленных» и запишите их. Возможно, вы мечтаете о путешествии, о машине, о новой профессии, о смене работы, о новой квартире или доме, о том, чтоб просто быть здоровым или чтоб здоровыми стали ваши близкие. Может быть, вы давно хотите написать книгу, начать писать стихи, музыку, просто прислушайтесь к себе и запишите все, о чем мечтаете. Во время прочтения книги все, что вам откликнется и покажется важным, тоже записывайте. Делайте себе пометки, это поможет вам начать новый путь после прочтения книги и составить план действий, увидеть общую картину.
Записали? А теперь примите, что если вы встанете на этот путь осознанного подхода к правильному кето-питанию, то у вас появится гораздо больше сил, времени, энергии, возможностей и вы многое сможете воплотить в жизнь. Готовы? Действуйте!
Возможно, про кето-питание вы уже что-то слышали или даже пробовали, а возможно, не до конца разобрались в этой теме. Я далеко не первая, кто пишет и говорит об этом, но в этой конкретной книге описан мой личный опыт и моя личная заинтересованность в сохранении своего здоровья и получения от питания пользы для меня и близких. Это все привело меня именно в тему кето.
Кетогенное питание – это простота и красота в тарелках. Прекрасное разнообразие зеленых салатов, красных, желтых и зеленых овощей в тарелках не может не радовать глаз и вообще в целом человека. Мне кажется, на подсознательном уровне в нас заложено, что основой питания должны быть растения, овощи и мясо, именно поэтому нам так приятно смотреть на такие красиво наполненные и оформленные тарелочки с едой. Ну кто из вас не любит красиво покушать? Мне кажется, все любят, чтоб в тарелочке был шедевр. Кето сумеет подарить вам это наслаждение.
Для меня переход на кето и отказ от сахаров получились очень легко и само собой, я пришла к этому всему своим путем, осознанностью, решительностью. Сначала я долго смотрела, изучала, читала, общалась с людьми и наконец-то решила на себе попробовать, распробовала, изумилась такому хорошему результату. Мое здоровье и самочувствие давно не были такими, как сейчас, и именно поэтому я захотела поделиться собранной для себя самой информацией с большим количеством людей. Я считаю, об этом должны знать все, кто интересуется правильным питанием, и только попробовав, человек может принимать решение, идти ему дальше этим путем или нет, плохой это путь или хороший.
Главное – иметь решительность и уверенность в том, что у вас все обязательно получится. Я действительно верю в то, что любую мечту и любое желание возможно достичь и осуществить, если захотеть, и регулярно доказываю это своей жизнью. Согласитесь, личные достижения и рост всегда приятны человеку, и это мотивирует лучше всего остального.
А раз вы сейчас здесь, значит, именно сейчас для вас пришла пора отправиться за положительными изменениями и достижениями. В добрый путь!
1. Обо мне
Привет тебе, дорогой читатель! Мое имя Елена, я мама четырех детей и, как мне кажется, очень счастливый человек благодаря близким и важным для меня людям. Прежде всего это мои родители, которые подарили мне любовь, жизнь и научили меня жить так, как я сейчас живу. Также это мой брат, которому я благодарна за то, что он всегда готов помочь мне в любой ситуации. Моему мужу я благодарна за его поддержку и то, что он делает счастливым каждый мой день. Мои дети ежедневно учат меня меняться и расти, и я высоко это ценю. Моим друзьям я благодарна за то, что они всегда рядом, несмотря на расстояния. И конечно, я искренне благодарю Господа Бога, Который дал мне все это и многое другое, что я имею.
Порой мне кажется, что в реальной жизни все так хорошо, как у меня, не бывает, но потом я понимаю, что это не сон, и наполняюсь благодарностью за все, что со мной происходит. Вообще жизнь – это очень интересный и красивый путь. И когда ты это понимаешь, у тебя уже нет преград в голове, ты доверяешь своей жизни.
Писатель Дмитрий Емец пишет в одной из своих книг: «Чтобы начать всплывать, надо как минимум понять, что ты тонешь… Пока человек не поймет этого, он не будет выкидывать из карманов то, что тянет его на дно…» Мне кажется, что в какой-то момент я тоже это поняла.
Раз у вас в руках эта книга, значит, вы тоже ищете ответы на важные для вас вопросы и явно хотите жить, а значит, открыты ко всему новому и лучшему и возможно, что вы уже тоже, как и я, поняли, что тонете. Возможно, это осознание придет к вам спустя некоторое время после прочтения книги, и вы решите попробовать то, о чем узнаете из нее, и тогда поймете, что когда-то тонули. В любом случае, предлагаю вместе разобраться, что же может лежать в наших карманах и на какой глубине предположительно мы сейчас находимся.
Несмотря на то что я пишу эту книгу о питании, я никогда не имела проблем с лишним весом. Напротив, через год после каждых родов я стабильно становилась точно такой же, какой была на своем выпускном в 11 классе, а была я тогда обычная худенькая и очень активная девчонка с сорок вторым, а иногда и сороковым размером одежды, и это не стоило мне никаких усилий в течение всей моей жизни.
Таких, как я, не любят девчонки, которые обязаны придерживаться диет.
Я выбирала, как мне казалось, качественную «правильную» и «полезную» пищу для себя и своей семьи, я всегда читала этикетки и выбирала лучшее. При этом я съедала обычные порции пищи, все, что хотела, когда хотела и сколько хотела, и мой вес при этом не прибавлялся никогда. Он был стабилен, и меня радовало, что я могла позволить себе десерт в любое время суток.
Так было всегда, но вот пришло и мое время. Ко мне как-то незаметно прилипли по чуть-чуть аж 10 «лишних» килограмм. Это было коварно и незаметно. Сначала вес увеличился на 5 килограммов, но я подумала: «Ладно, с кем не бывает? Пройдет!» Потом потихоньку добавились еще 5, и тут мне даже пришлось сменить привычный размер одежды на сорок четвертый, а потом и на сорок шестой. О горе! Это все происходит не со мной, казалось мне. Хм. Странно, подумала я, даже беременности и роды меня так не подкашивали. Тогда после последних родов прошло уже 7 лет, а в форму после них я пришла через год, и никак нельзя было спихнуть этот лишний вес на беременность и детей. Увы.
Да, в целом это не приносило мне каких-то серьезных проблем, хотя, честно говоря, мне было некомфортно. Где-то в глубине души мне, конечно, хотелось быть всегда в том весе, в котором я выпустилась из школы, ведь я привыкла, что все у меня всегда в этом плане было стабильно. Физически лишние килограммы уже чувствовались: бегать за детьми на прогулках, играть в привычные активные игры и подниматься в горы мне теперь стало чуть сложнее. Я все чаще чувствовала отечность. А один раз мое всегда стабильно низкое давление серьезно поднялось и как будто сказало мне «привет!». Эти ощущения мне совсем не понравились.
Наверное, тогда я и поняла, что что-то делаю не так и в моих карманах много ненужного. Я призналась себе, что начала тонуть. Признаться самому себе, не ища отговорки, – это, на мой взгляд, самое важное. Естественно, я хочу жить, а чтоб спастись, мне нужно срочно выкидывать из карманов все, что тянет меня вниз.
Но как и что? Ведь у меня все и так «ОК». До этого подъема веса я всегда была спортивного телосложения. Я люблю активный отдых, регулярно занимаюсь фитнесом, плаваю в бассейне, веду активный образ жизни, принимаю витамины, БАДы, стараюсь следить за качеством питания, и мне не хотелось менять этот уклад жизни, сбавлять обороты, запасаться таблетками от давления и ставить у кровати тонометр.
С чего начать? Конечно, с питания. Хоть я и считала, что я и моя семья питаемся правильно, но при более внимательном рассмотрении оказалось, что мои знания и установки по правильному питанию совсем не соответствовали действительности, они шли откуда-то из детства, наших детских садов, школ и, видимо, ГОСТов каких-то там 80-90 голодных годов, где нам всем необходимо было быть максимально сытыми и не оставлять в тарелке ничего.
Предлагаю вам последовать моим путем и разобраться с «качественным» питанием, которое, вероятнее всего, присутствует и в вашей жизни.
2. С чего начать? Разбор меню
Очень часто наши идеи остаются где-то в намерениях, по разным причинам мы не реализуем много хороших, правильных и нужных мыслей, но есть один ключик, помогающий это сделать.
Что же нужно для их реализации?
1. Первое, что я порекомендую, – это всегда записывать хорошие, правильные и интересные мысли и идеи! Это касается не только этой книги. Вообще в жизни. Это работает! Их легче потом применить, развить и воплотить в жизнь. Доказано мною и еще огромным количеством людей! Можно делать заметки таких мыслей в телефоне, в блокноте или записной книжке, если они под рукой, или там, где вам удобно.
2. Второе – далее необходимо продумать и составить планы, состоящие из важных шагов для достижения целей.
3. И третье – обязательно нужно поставить себе сроки реализации каждой цели. Это тоже работает!
Если вы уже осознали, что хотите начать совершать изменения в своей жизни и питании, запишите пока дату начала вашего пути, а позже, во время прочтения этой книги, распишите важные шаги и моменты – я помогу вам в этом, буду напоминать.
Итак, начнем.
Время от времени, а кто-то наверняка и регулярно задумывается, из чего состоит его рацион питания. Если вы об этом не думали, то уже пора. Это первое. Разберите подробно этот момент. Вам необходимо понять, что и как часто вы едите. Например, чаще в меню у вас супы, каши, пельмени, макароны, картошка, мясо, а может быть, вы питаетесь в основном овощами или хлебобулочными изделиями, пиццей, роллами, десертами.
