1/2 стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками
1/2 стакана брокколи, разделенной на соцветия
1/4 стакана снежного горошка
1/4 стакана грибов шиитаке, нарезанных тонкими ломтиками
Для удона:
1 пакет удон лапши (или 8 унций)
Зеленый лук, для подачи
Семена кунжута, для подачи
Инструкции:
Приготовьте бульон: в большой кастрюле доведите куриный или овощной бульон до кипения. Добавьте соевый соус, мирин, саке, имбирь и чеснок. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10 минут.
Замаринуйте мясо: в небольшой миске смешайте говядину с кукурузным крахмалом, соевым соусом и мирином. Перемешайте, чтобы покрыть. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Обжарьте мясо: в большой сковороде или воке разогрейте растительное масло. Добавьте маринованное мясо и обжаривайте на сильном огне до готовности, около 3—4 минут. Вынуть из сковороды и отложить в сторону.
Обжарьте овощи: в той же сковороде обжарьте морковь, лук, брокколи, снежный горошек и грибы шиитаке около 2—3 минут, или до мягкости.
Добавьте бульон: влейте бульон в сковороду с овощами и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте лапшу: добавьте лапшу удон в кастрюлю и варите согласно инструкции на упаковке.
Добавьте мясо: добавьте обжаренное мясо обратно в кастрюлю.
Подайте: разлейте удон с мясом и овощами по мискам. Посыпьте зеленым луком и семенами кунжута.
Мисо-суп для души и тела
Ингредиенты:
8 чашек воды или даси
1/4 чашки темного мисо
1/4 чашки светлого мисо
1/4 стакана нарезанного лука
1/4 стакана нарезанной моркови
1/4 стакана нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанных шиитаке или других грибов
1/2 стакана нарезанной зелени комбу
1/4 стакана нарезанного зеленого лука (необязательно)
1/4 стакана нарезанного тофу (необязательно)
Инструкции:
Доведите воду или даси до кипения в большой кастрюле.
Добавьте лук, морковь, сельдерей, шиитаке и комбу. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 5 минут.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте мисо. Хорошо перемешайте, пока мисо полностью не растворится.
Добавьте зеленый лук и тофу, если используете. Подавайте сразу же.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
