banner banner banner
Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций
Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций
Оценить:
 Рейтинг: 0

Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций


В инновационной деятельности особую роль играют смешанные риски, связанные непосредственно с новизной проекта – заранее сложно предсказать, насколько успешно удастся его реализовать. Так, важен риск невостребованности новой продукции или услуги, появившейся в результате внедрения новшеств. Он возникает вследствие неопределенности внешнего окружения и возможностей организации.

Внешние факторы риска невостребованности продукции в ходе реализации инновационного проекта:

– политические причины, включая санкционные ограничения;

– нормативно-правовые изменения: вступление в силу новых законов;

– демографические: падение рождаемости, рост средней продолжительности жизни, миграция населения;

– социально-экономические: изменение платежеспособности потребителей и спроса;

– финансовые: изменение ключевой ставки и ставок по кредитам для бизнеса, инфляция, скачки курса валют;

– экологические или климатические: влияние на окружающую среду, ужесточение экологических норм, техногенные аварии, стихийные бедствия;

– рыночные: появление конкурентов или товаров-аналогов. На эти причины организация не может повлиять, их необходимо учесть и спрогнозировать. Деятельность самой компании также оказывает влияние на риск невостребованности продукции и эти факторы можно корректировать.

Внутренние причины:

– неправильная организация бизнес-процессов, нарушения в производственной схеме;

– низкая квалификация персонала, что влияет на качество продукции и эффективность производства;

– недостаток собственных средств, нерациональное использование ресурсов, сбои в поставках и снабжении;

– ошибки в сбытовой политике и некорректные маркетинговые решения;

– проблемы в управлении командой и отсутствие лидерских качеств у руководства;

– недостаток господдержки и неразвитость инновационной инфраструктуры

– нехватка банковских, юридических, посреднических услуг и сервисов.

При возникновении любого из рисков необходимо принять решение и подкорректировать свои действия, чтобы проект не провалился.

Как можно защититься от рисков в процессе реализации инновационных проектов

Избегать, уклоняться, уходить и не решать вопросы, игнорировать риски.

Сохранять, принимать риск и его последствия на себя.

Страховать риски, искать инвесторов, в том числе венчурных, партнеров и т. п.

Минимизировать последствия, снизить долю влияния риска на проект, оптимизировать потенциальные потери путем снижения вероятности влияния на реализуемый проект.

Один из самых эффективных вариантов защиты – управленческое решение, основанное на анализе информации и использовании – Big data.

Сегодня проще сделать полный анализ рынка, предпочтений потенциальных клиентов и предложений конкурентов, используя современные технологии. Анализ данных нужно активно применять для управления рисками проекта.

Другой способ обезопасить проект от рисков – ограничить сумму вложений, соответственно, и возможных убытков. Так, можно лимитировать затраты на проект и не выходить за рамки заранее определенного бюджета. Диверсификация проектной деятельности также позволит компании снизить риск убытков при реализации отдельных проектов. Это сработает, если параллельно запускать несколько проектов в разных отраслях и направлениях.

Передать риски можно не только сторонним организациям, например, при страховании, но и самостоятельно позаботиться о себе, создав внутренний страховой фонд, своеобразный резерв средств для покрытия неожиданных потерь, либо использовав хеджирование – заключение встречных сделок, чтобы перекрыть риски по проекту другими требованиями и обязательствами.

В целом управление рисками в инновационных проектах лежит в основе всех решений – финансовых, производственных, технических. Всегда сохраняется вероятность наступления событий, способных повлиять на проект. Компания должна быть готова к этому, чтобы снизить влияние сторонних и внутренних факторов на конечные результаты деятельности.

Управление инновационным проектом представляет собой сложный процесс, состоящий из множества этапов. Важно отметить, что в инновационной деятельности качество реализации каждого этапа непосредственно оказывает влияние на конечные результаты деятельности.

Что можно сделать прямо сейчас

«Наука – это организованное знание. Мудрость – это организованная жизнь». Иммануил Кант

В системе стратегического планирования инноваций есть следующие целевые ориентиры процесса генерации проекта:

– обеспечить достижение проектных целей;

– достичь соответствия информационной системы требованиям контрактов, нормативных актов, законодательства;

– определить порядок потребностей бизнеса;

– адекватно отреагировать на организационные требования и требования бизнеса, которые соответствуют принятой стратегии.

Глава 3. Что может повлиять на интеграцию и управление инновациями

«Любая достаточно развитая технология эквивалентна магии». Артур Кларк

В последние годы индустрия гостеприимства оказалась на перекрестке интенсивного развития новых технологий и изменений в потребительских предпочтениях, что существенно повышает потребность в эффективном управлении инновационными проектами. Большинство экспертов признают, что инновации становятся одним из фундаментальных двигателей устойчивого роста и конкурентоспособности предприятий в данной отрасли. От гостиниц до ресторанов, от туризма до развлечений – все сталкиваются с необходимостью адаптироваться к быстро меняющимся условиям рынка и потребностям клиентов, что невозможно без внедрения нововведений.

Процесс управления такими проектами осложняется различными факторами, среди которых особое место занимают институциональные условия.

Институциональные факторы включают в себя законодательные рамки, политическую стабильность, социально-культурные нормы, экономические условия и образовательную инфраструктуру, которые могут оказывать как стимулирующее, так и сдерживающее воздействие на развитие и реализацию инноваций. Например, строгие регуляторные требования в отношении экологии и безопасности могут стимулировать гостиницы внедрить экологически чистые технологии и улучшить управление ресурсами, в то время как высокий уровень налогов или бюрократии часто осложняет финансирование и разработку инновационных проектов.

Институциональная теории, её применимость к управлению инновациями

По своей сути теории управления гостеприимством посвящены развлечению незнакомцев. Открыть свой отель, ресторан или ночной клуб для неизвестных гостей – значит пригласить их насладиться плодами ваших трудов. Гостеприимные хозяева приглашают всех к столу. Теория открытия своего дома для незнакомца распространяется на различные виды бизнеса, связанные с обслуживанием общественности, и приглашает своих клиентов остаться, задержаться и развлечься каким-либо образом.

Институциональная теория представляет собой один из ключевых подходов в изучении экономики и управления, который акцентирует внимание на роли формальных и неформальных правил в экономической жизни общества. Эта теория описывает, как правовые, политические и социальные институты формируют поведение индивидов и организаций, а также влияют на экономическую эффективность и инновационную активность. Институциональная среда хорошо определяет, как и с какой скоростью происходит внедрение инноваций в различных отраслях.

Применительно к индустрии гостеприимства, институциональные факторы оказывают существенное воздействие на управление инновационными проектами. Формальные правила, такие как законодательство в области экологии, стандарты безопасности и трудовое законодательство, непосредственно интегрируют новые технологии и бизнес-практики. Например, законы, регулирующие утилизацию отходов в Европейском Союзе, побуждают отели к внедрению технологий для переработки и повторного использования материалов, что является инновационным подходом в управлении ресурсами[6 - Даниленко Н. Н., Суранова О. А. Услуги индивидуальных средств размещения как объект исследования // Бизнес. Образование. Право. – 2018. – №2. – c. 31—37.].

Неформальные правила, такие как культурные традиции и нормы поведения, также играют значимую роль в процессе инноваций. В странах с высоким уровнем уважения к традициям, таких как Япония, инновации в гостеприимстве часто улучшают качество обслуживания и поддерживают высокие стандарты гостеприимства, что требует от предприятий особого внимания к деталям в воплощении новшеств.

Исследования показывают, что эффективное управление инновационными проектами в индустрии гостеприимства зависит от способности организаций адаптироваться к среде и активно использовать ее возможности. Один из примеров такой адаптации – сеть отелей в Скандинавии, которая внедрила систему «умного дома» для управления энергопотреблением в номерах. Эту инновацию успешно воплотили благодаря стимулам государственной политики в области энергосбережения, что позволило отелю не только снизить затраты, но и привлечь экологически осознанных клиентов.

С другой стороны, организации, не учитывающие институциональные ограничения или не способные быстро и эффективно и преодолевать, часто сталкиваются с проблемами при реализации инновационных проектов. Пример: попытка внедрить системы онлайн-бронирования в ресторанном бизнесе в некоторых развивающихся странах с низким уровнем интернет-проникновения и отсутствием привычки использования цифровых технологий среди населения значительно замедлили принятие этой инновации. Эти ограничения потребовали от ресторанов дополнительных усилий и инвестиций в образовательные кампании для клиентов и обучение персонала, что увеличило общую стоимость проекта и временные рамки его реализации.

Или яркий пример из Индии, где законодательные инициативы по поддержке стартапов и инновационных компаний создали благоприятную среду для развития технологических новшеств в индустрии гостеприимства. Благодаря государственной поддержке, многие отели и рестораны смогли инвестировать в разработку собственных приложений для улучшения уровня обслуживания и управления клиентскими базами, что повысило их конкурентоспособность на местном и международном уровнях.

Также стоит отметить, что институциональные факторы влияют не только на выбор конкретных инноваций, но и на стратегии их внедрения. В странах с развитой правовой системой и прозрачными рыночными механизмами, таких как США или Великобритания, предприятия гостеприимства активнее внедряют инновации, ориентированные на оптимизацию операционной эффективности и повышение качества обслуживания. Эти страны предоставляют надежную правовую защиту интеллектуальной собственности и стимулируют инвестиции в научные исследования и разработки.[7 - Залялиева К. Р. Особенности инноваций в туризме и индустрии гостеприимства // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. 2019. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-innovatsiy-v-turizme-i-industrii-gostepriimstva.]