Яблоня, груша, вишня. Культуры, которые должны быть на каждом участке
Плотникова Татьяна Федоровна
Яблоня, груша, вишня. Культуры, которые должны быть на каждом участке
Введение
В садах средней полосы России самыми традиционными и популярными культурами являются яблоня, груша и вишня.
Яблоня среди плодовых деревьев занимает первое место по распространению благодаря многообразию видов и сортов, имеющих особые биологические качества, которые позволяют легко приспосабливаться к разнообразным почвенно-климатическим условиям. К тому же растущие почти повсеместно яблоневые деревья отличаются большой продолжительностью жизни, высокой зимостойкостью и урожайностью, хорошим качеством плодов. Яблоки обладают замечательными вкусовыми достоинствами, хранятся продолжительное время и отличаются хорошей транспортабельностью. Плоды разных сортов яблонь имеют различное содержание биологически активных веществ, помогающих нормализовать многие процессы, протекающие в организме человека. Некоторые сорта обладают поистине лечебными свойствами, поскольку их плоды содержат антисептические и противовоспалительные вещества. В свежих спелых яблоках присутствуют сахара, витамины, каротин, пектин, минеральные соли, дубильные и красящие вещества, органические кислоты, и другие важные для организма соединения. Яблоки менее ценны по сравнению с другими плодовыми культурами, такими, как айва, хурма или орехи, их лечебное действие можно считать несколько скромным, но они более доступны. В свежем виде их можно употреблять 8—10 месяцев в году. Также из яблок готовят полезные соки, компоты, варенье, повидло и джемы, сушат их.
Многие садоводы не спешат сажать грушу в своем саду, рассматривая ее как южную культуру, которая не способна расти и плодоносить в условиях средней полосы России. Однако это мнение не совсем справедливо. Действительно, груша сравнительно теплолюбивая культура, но она биологически мощнее и выносливее яблони. В естественных условиях грушевые деревья вырастают до 12 м и больше. Они обладают немалым запасом питательных веществ, что позволяет им быстрее по сравнению с яблоней восстанавливать ткани после морозобоин и ожогов коры. Почти все сорта груши отличаются высокой урожайностью при ежегодном плодоношении.
При желании, обладая определенным набором знаний, в садах средней полосы России можно вырастить крепкие и здоровые грушевые деревья и получать от них ежегодные хорошие урожаи вкусных и полезных плодов. Груша способна и должна занять достойное место в садах средней полосы России, несмотря на сложные природно-климатические условия этого региона. Песчаная, или глинистая, или торфяная почва, высокий уровень залегания грунтовых вод, скопление холодного воздуха, сильные и долговременные весенние заморозки, казалось бы, не способствуют произрастанию многих плодовых культур, а тем более грушевых деревьев. Однако сейчас выведены скороплодные сорта груши, обладающие хорошей зимостойкостью и урожайностью, устойчивые к парше, с малогабаритной кроной и плодами высокого потребительского качества. Важно правильно выбрать сорт для своей местности, возраст и строение саженца для высадки его на постоянное место. В районах неустойчивого садоводства грушу целесообразнее выращивать на таких подвоях, которые приспособлены к местным почвенно-климатическим условиям. Поэтому начинающим садоводам стоит освоить искусство прививки, чтобы самостоятельно конструировать свой сад.
Вишня среди садоводов средней полосы России почти так же популярна, как и яблоня. Их привлекает неприхотливость и способность вишни быстро вступать в пору плодоношения, при этом она почти каждый год дает хороший урожай. По морозостойкости и выносливости вишня почти не уступает яблоне. В очень суровые зимы дерево подмерзает, но быстро восстанавливается само. Хотя далеко на север из-за недостаточной зимостойкости вишня продвинуться не может. Наиболее распространена в средней полосе европейской части России вишня обыкновенная. В любительских садах вишня обыкновенная растет в виде дерева, иногда в виде куста. Для более северных регионов кустовая форма вишни, бесспорно, предпочтительней. Кусты в отличие от деревьев можно пригнуть и укрыть на зиму, а также на время весенних заморозков. Нередки случаи, когда вишня вполне успешно переносит зимовку, но не дает плодов, потому что весенние заморозки повреждают ее плодовые почки.
Яблоня
Яблоня – плодовое древовидное растение очень древнего происхождения, принадлежащее к семейству Розоцветные. Сейчас яблоневые сады занимают на нашей планете общую площадь около 5 млн га, в них произрастает свыше 25 различных видов яблонь, представляющих свыше 25 тыс. разных сортов. Все сорта причисляются лишь к одному культурному виду – яблоне домашней.
Предшественницей многочисленных сортов считается дикая яблоня, некогда произраставшая на территории огромного региона, который начинается от Закавказья и заканчивается горными массивами Средней Азии. Люди начали культивировать яблоню примерно 5 тыс. лет назад в Средней Азии и на побережье Средиземного моря. Древние греки научились выращивать яблоню у народов Передней Азии, затем эту традицию переняли древние римляне, передавшие ее народам Западной Европы. В природе яблоня живет 50–80 лет, в культурных садах отдельные яблоневые деревья достигают возраста 120–200 лет. Яблоня отличается длительным периодом плодоношения (10–30 лет), но максимальная продуктивность дерева возможна до достижения им возраста 25 лет. В наши дни яблоня является самым распространенным садовым деревом средней полосы России – на территории от Поволжья до границ с Белоруссией и Кавказских гор, занимая свыше 70 % общей площади всех садов. Яблоневое дерево непритязательно к среде обитания, но при этом требует грамотного ухода и заботы. В комплекс мероприятий по уходу за яблонями входят полив, рыхление почвы, подкормка минеральными удобрениями, борьба с вредителями и подготовка к зиме.
Сорта для средней полосы
Каждый садовод, начинающий выращивать яблони, стремится найти самые подходящие сорта для средней полосы России, отличающиеся большим разнообразием. Сортов яблонь очень много, поэтому всегда имеется выбор, к тому же в каждой области России есть свои сорта, максимально адаптированные к местным условиям. Они обладают очень хорошей зимостойкостью и устойчивостью к неблагоприятным условиям произрастания.
Сорта яблони для сада следует подбирать так, чтобы было можно обеспечить себя яблоками почти на целый год. Все сорта делятся по срокам потребления плодов и срокам созревания. Рекомендуется высадить в саду сорта летнего, осеннего и зимнего сроков созревания. Плоды летних сортов поспевают уже с середины и до конца августа. Они готовы к употреблению к моменту их съема с дерева, но хранятся в свежем виде всего 7–8 дней вне холодильника. Созревающие с начала и до середины сентября плоды осенних сортов хранятся до трех недель до 1,5–2 месяцев. Многие из них приобретают свои лучшие вкусовые качества через 2–3 недели после съема. Плоды зимних сортов созревают только в конце сентября – начале октября, однако они хранятся очень долго, почти до нового урожая. Лучший вкус яблоки зимних сортов приобретают через месяц или более после съема. Определяя число деревьев, которые надо высадить в саду, следует учитывать, что для долгого хранения подходят только зимние сорта яблок. Поэтому количество деревьев и набор сортов зимнего срока созревания должны превышать общее количество деревьев летних и осенних сортов. Оптимально в любительском саду высадить 2–3 яблони летних сортов, 1–2 – осенних сортов и 3–5 – зимних сортов.
При выборе сорта яблонь необходимо также учитывать сроки вступления в плодоношение, сроки опыления яблони и вкусовые качества плодов в свежем виде, их пригодность для переработки.
По времени вступления в плодоношение различают следующие группы сортов яблонь: скороплодные, плодоносящие на 3—4-й год после посадки; среднеплодные, плодоносящие с 6—8-ми лет, а также позднеплодные, вступающие в плодоношение на 9—11-й год жизни.
По размерам надземной системы яблони делятся на высокорослые, средне-рослые и низкорослые. Высокорослые сорта имеют четко выраженную систему стволов и большие размеры кроны, они позднее вступают в плодоношение, но долговечны. Низкорослые сорта яблонь скороплодны, недолговечны, у них быстро прекращается рост надземной системы, поэтому проводник теряется в раннем возрасте.
Внимательно ознакомившись с тонкостями выращивания различных сортов, можно разбить замечательный яблоневый сад и получать каждый год богатый урожай.
При ежегодном приросте побегов на 40–50 см яблоня дает регулярный урожай. Если при богатом урожае годичные приросты достигают необходимой длины, то можно ожидать такой же урожай и на следующий год.
Летние сорта
Анис сладкий
Очень зимостойкий сорт, известный также как Терентьевка и Плодовитка летняя. Поволжский старинный сорт народной селекции, средней урожайности, плодоносит ежегодно с 5—6-летнего возраста. Сорт обладает средней степенью устойчивости к болезням и вредителям. Деревья имеют сжатую пирамидальную крону. Плоды округлоконической формы, массой 40–50 г, с кисло-сладким вкусом, созревают в конце июля – начале августа. Они желтовато-зеленоватой окраски с полосатым румянцем по всей поверхности. Яблоки могут храниться примерно 2 недели.
Белый налив
Сорт раннего срока созревания, народной селекции из Прибалтики, известный еще как Папировка и Алебастровое. Дерево умеренного роста с округлой формой кроны, обладает хорошей зимостойкостью, поражаемость вредителями и болезнями на среднем уровне: он легко поражается паршой и страдает от повреждения коры ветвей солнечными ожогами. Урожайность хорошая. Дерево вступает в плодоношение в возрасте 4–5 лет. В молодом возрасте яблони плодоносят ежегодно. Приносит сочные плоды весом 70—200 г, зеленовато-желтого цвета с множеством подкожных белых и зеленых крапин. Яблоки ребристые, округлоконической формы. Вкус освежающий винно-кисло-сладкий. Готовы к сбору в конце июля – начале августа, хранятся совсем недолго.
Бель Чернышевская
Высокозимостойкий сорт народной селекции, раннего срока созревания. Устойчивость к болезням средняя. Деревья с овальной кроной плодоносят ежегодно, начиная с 5—6-летнего возраста. Плоды округло-цилиндрической формы, массой 55–70 г, созревают в конце июля или в начале августа. Цвет яблок бело-зеленоватый с красно-розовым привлекательным румянцем. Вкус хороший, сладко-кислый.
Грушовка московская
Старинный русский сорт народной селекции из числа летних скороспелых сортов. Высокозимостойкий сорт, устойчивость к болезням средняя, отличается низким сопротивлением к парше. Деревья средние или крупные, с широкопирамидальной или шарообразной кроной, долговечные. Сорт высокоурожайный, но плодоношение периодичное. Деревья вступают в плодоношение на 5—6-й год, приносят небольшие (40–55 г), слегка ребристые яблоки желтовато-зеленого цвета и округлой, немного сплюснутой формы. К моменту полного созревания в первой половине августа яблоки приобретают белесую или светложелтую окраску с ярко-красными полосами. Плоды с приятным кисло-сладким вкусом, хранятся до 12–15 дней, нетранспортабельны, годны к употреблению только в свежем виде.
Дочь Папировки
Очень зимостойкий авторский сорт, выведенный селекционером С. П. Кедриным. Сорт относительно устойчив к болезням и вредителям. Деревья с густооблиственной широкопирамидальной кроной начинают плодоносить с 3—5-летнего возраста. Плоды плоскоокруглой формы, слабо- и среднеребристые, массой 80—100 г, созревают в середине августа. Цвет яблок желтовато-беловатый, с золотистым загаром, вкус прекрасный, сладко-кислый. Созревшие плоды крепко держатся на ветках и осыпаются слабо.
Жемчужное
Зимостойкий сорт, выведен селекционерами НИИ им. И. В. Мичурина, устойчивость к болезням на среднем уровне. Небольшие деревья имеют плоско-округлую форму кроны. Крупные плоды желто-золотистые, кисло-сладкие, плоскоокруглые, с тонким вкусовым ароматом. Они созревают к середине августа, хранятся около месяца.
Золотое летнее
Авторский сорт раннего срока созревания, выведен С. П. Кедриным. Сорт средней зимостойкости, плодоносит ежегодно с 6—7-летнего возраста, устойчивость к болезням средняя. Деревья с плоскоокруглой кроной и небольшой силой роста. Плоды округлые, с небольшим уплощением, массой 100–115 г, созревают во второй половине августа. Они имеют слабо выраженную ребристость, золотисто-желтую окраску, иногда с красноватым румянцем. Яблоки ароматные, с отличным десертным вкусом, хранятся до одного месяца.
Июльское Черненко
Авторский сорт, выведен селекционером С. Ф. Черненко путем скрещивания сортов Анис алый и Папировка. Скороплодный и урожайный сорт, отличается высокой зимостойкостью, но легко поражается паршой. Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной прочной и раскидистой кроной. Плодоносить начинает с 5—6-летнего возраста, причем первые годы урожай дают каждый год. Яблоки средние, массой 60–70 г, округлой или округло-конической формы, несколько приплюснутые. Покрыты сизым восковым налетом, окраска светлая, желтовато-зеленая с размытым румянцем алого цвета. Вкус очень приятный, сладко-кислый.
Плоды созревают очень медленно и неравномерно, поэтому их можно снимать в несколько приемов. Их употребляют в свежем виде в течение 2—3-х недель, иногда больше.
Квинти
Канадский сорт раннего срока созревания, средней зимостойкости, со средней устойчивостью к болезням. Среднерослые деревья имеют плоскоокруглую форму кроны. Очень нарядные округлые плоды средних размеров, с отличным сладко-кислым вкусом, созревают в первой половине августа. Окраска яблок желтоватая с розово-красным румянцем. Они отличаются высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Созревание начинается в начале августа, выдерживают хранение до 3-х недель.
Китайка золотая
Сорт с очень высокой зимостойкостью, но неустойчив к парше. Дерево невысокое, крона молодых яблонь похожа на метлу с тонкими желто-оранжевыми ветвями. С возрастом крона становится плакучей. Урожайный сорт, готов к сбору в конце июля, приносит мелкие яблоки ярко-желтого цвета с кисловатым привкусом.
Конфетное
Относительно новый зимостойкий сорт, выведенный в НИИ им. И. В. Мичурина. Устойчивость к болезням на среднем уровне. Сорт урожайный, плодоносит ежегодно. Деревья имеют широкоокруглую крону. Яблоки ребристые, с бурыми полосками, зеленоватые, округло-конической формы, средней или ниже средней величины. Вкус сладкий с пряным оттенком.
Красное раннее
Зимостойкий сорт раннего срока созревания селекции НИИ им. И. В. Мичурина. Устойчивость к болезням на среднем уровне. Деревья с компактной округлой кроной начинают плодоносить ежегодно с 5—6-летнего возраста. Плоды округлые или плоскоокруглые, средних размеров, массой 70–90 г, светло-желтого цвета с темно-красным румянцем. Яблоки очень хорошего сладко-кислого вкуса, имеют подкожные, резко выделяющиеся точки, созревают уже в конце июля, иногда в начале августа.
Мантет
Канадский сорт со средней зимостойкостью. Устойчивость к болезням на среднем уровне. Деревья имеют округлую крону, начинают плодоносить через 5–6 лет после посадки. Молодые яблони плодоносят каждый год, затем переходят на периодичное плодоношение. Плоды округло-конические, с превосходным сладко-кислым вкусом, средней величины, имеют полосатокрасный румянец. Созревают в третьей декаде августа, могут храниться до двух месяцев.
Когда яблоневое дерево покрыто большим числом листьев, то это гарантирует значительный объем питательных веществ, которые производят листья для созревания урожая текущего года и закладки плодовых почек на следующий год.
Мельба
Канадский сорт средней зимостойкости, легко поражается паршой. Плодоносит с 3—4-летнего возраста, быстро наращивает урожай, периодичное плодоношение. Деревья умеренной силы роста, образуют округлую высокую крону средней густоты. Плоды средние, массой 70—100 г, округлые, интенсивно розового цвета с нежным малиново-красным полосатым румянцем. Яблоки ароматные, сочные, с прекрасным кисло-сладким вкусом, отличаются высоким содержанием витамина C. Созревают во второй половине августа – начале сентября, могут храниться до января.
Народное
Сорт раннего срока созревания, выведен в НИИ садоводства им. И. В. Мичурина путем скрещивания сортов Бельфлер китайка и Папировка. Зимостойкий сорт, слабо повреждается вредителями и болезнями, отличается ежегодной высокой урожайностью. Дерево среднерослое, вступает в плодоношение на 3—4-й год. Приносит в конце августа ароматные яблоки приятного кисло-сладкого вкуса, выше среднего размера. Их можно хранить до конца сентября.
Скороспелка красная
Авторский зимостойкий сорт, выведен селекционером С. П. Кедриным. Сорт урожайный, скороплодный, устойчивость к болезням средняя. Деревья средней силы роста, с кроной округлой формы. Яблоки округлой, немного уплощенной формы, со слабо выраженной ребристостью, массой 65–85 г, созревают в середине августа. Окраска желтовато-белая с темно-красным румянцем на большей части поверхности. Вкус хороший, сладко-кислый.
Осенние сорта
Анис алый, или Анис бархатный
Старинный русский сорт народной селекции. Сорт морозостойкий, долговечный, засухоустойчивый и урожайный. Устойчивость к болезням на среднем уровне. Деревья высокорослые, плодоносят периодично с 5—6-летнего возраста. Яблоки с приятным вкусом, средние и мелкие, плоскоокруглые, зеленовато-желтые, при созревании желтеют. Созревают в начале сентября. Используются для приготовления варенья и мочения.
Бельфлёр китайка
Морозостойкий сорт, слабо устойчив к парше, поздно вступает в плодоношение. Дерево среднерослое. Очень вкусные и привлекательные плоды желтого цвета с полосатым красным румянцем созревают в начале сентября. Спелые яблоки крупные и высококачественные, хранятся около 2—3-х месяцев.
Бельфлёр куйбышевский
Высокозимостойкий сорт, плодоносит с 5-летнего возраста. Устойчивость к болезням на среднем уровне. Дерево среднерослое. Плоды округлые, средней величины. Окраска беловатая, с размытым розовым румянцем, ярко-красными полосами и штрихами на большей части поверхности. Яблоки созревают в конце августа – начале сентября.
Бессемянка Мичурина
Зимостойкий сорт, устойчивый к парше. Дерево среднерослое, приносит крупные и средние плоды зеленоватого цвета с ярко-красными полосами, ароматные, сочные, десертного качества. Яблоки созревают в конце августа – начале сентября, их необходимо снимать вовремя, иначе они опадают.
Боровинка
Старинный среднерусский сорт народной селекции, известен также как Боровинка крапчатая, или Харламовское. Сорт морозостойкий и высокоурожайный, устойчивость к болезням средняя, слабоустойчив к парше. Дерево среднерослое, вступает в плодоношение на 4—5-й год. Плоды округлые, массой 90—110 г, с приятным сладко-кислым вкусом. Цвет яблок лимонножелтоватый, с красным полосатым или точечным румянцем, созревают в конце августа, хранятся до двух месяцев.
Волжская красавица
Высокозимостойкий сорт, начинает плодоносить с 3—4-летнего возраста. Дерево среднерослое, устойчивость к болезням средняя. Урожайность хорошая. Крупные плоды имеют форму высокого конуса с небольшими ребрами, светло-кремового цвета и с розовым румянцем, созревают в начале сентября.
Дочь Коричного
Авторский сорт, выведенный И. В. Мичуриным путем скрещивания сортов Коричное полосатое и Китайка. Зимостойкий сорт со средней устойчивостью к парше. Высокоурожайный, с резко выраженной периодичностью плодоношения. Дерево среднерослое, узкопирамидальное, начинает плодоносить на 4—5-й год, обладает устойчивостью к солнечным ожогам коры. Плоды округлые или плоскокруглые, со средней массой 135 г и кисло-сладким вкусом. Окраска спелых яблок светло-желтая с полосатым румянцем; приятный сладко-кисловатый вкус. Созревают в конце августа или начале сентября, осыпаются, если их не снять вовремя, хранятся около месяца.
Зоренька
Скороплодный сорт позднеосеннего срока созревания, выведен в НИИ садоводства им. И. В. Мичурина путем скрещивания сортов Уэлси и Боровинка. Высокоурожайный, со средней зимостойкостью, районирован в Тульской области. Устойчивость к парше высокая. Дерево среднерослое, с округлой кроной, начинает плодоносить в возрасте 4–5 лет. Плоды с кисло-сладким вкусом, средней и выше средней величины, овально-конические, с размытым розовым румянцем и красными полосами. Созревают в конце августа – начале сентября, хранятся до 2-х месяцев.
Коричное полосатое
Среднеурожайный, очень зимостойкий сорт русской народной селекции. Мало подвержен грибным болезням, но сильно повреждается плодожоркой. Высокие деревья с широкопирамидальной кроной плодоносят с 6—7-летнего возраста, но урожайность периодичная. Плоды среднего размера (70 г), реповидной формы, с хорошим кисло-сладким вкусом. Созревают в третьей декаде августа или первой декаде сентября, хранятся до октября, а в холодильниках – до декабря-января. Во время сбора яблоки зеленые, покрыты темно-красными полосами и крапинами, но при хранении желтеют. Сорт транспортабельный, годен для приготовления высококачественного варенья и джемов.
Орловское полосатое
Сорт селекции Орловской зональной плодовоягодной опытной станции, выведен путем скрещивания сортов Мекинтош и Бессемянка мичуринская. Районирован в нескольких других областях центрального региона средней полосы России. Сорт зимостойкий, урожайный, скороплодный. Устойчивость к заболеваниям средняя. Дерево среднерослое, с округлой кроной, приносит продолговато-конические плоды массой 130 г, с гладкой или слаборебристой поверхностью. Яблоки зеленовато-желтого цвета с пурпуровыми или малиновыми полосами, хорошего кисло-сладкого вкуса, обладают высокими товарными качествами, хранятся в холодильнике до декабря.
Осеннее волосатое
Старинный прибалтийский зимостойкий сорт, известный также как Штрейфлинг. Сорт слабо поражается вредителями и болезнями, устойчив к парше. Дерево мощное, высокорослое, начинает плодоносить на 6—8-й год, но нуждается в перекрестном опылении. Плоды массой 100–175 г, приятного кисло-сладкого вкуса, светло-желтые с красным полосатым румянцем. Сохраняются до ноября.
Осенняя радость
Скороплодный сорт раннего осеннего срока созревания, также известный под № 11-2-8-2, выведен в НИИ садоводства им. И. В. Мичурина путем скрещивания сортов Коричное полосатое и Уэлси. Сорт устойчив к парше, районирован в Рязанской и Смоленской областях. Высокие деревья с широкопирамидальной кроной вступают в плодоношение уже на 4-й год, но урожайность периодичная. Плоды среднего размера (70 г), реповидной формы, с хорошим кисло-сладким вкусом, хранятся до 2-х месяцев.
Спартак
Скороплодный сорт средней зимостойкости, имеет устойчивость к болезням на среднем уровне. Невысокие деревья плодоносят с 3—5-летнего возраста и быстро наращивают урожай. Плоды крупные, плоскоокруглой или округлой формы, желтоватого цвета с полосатым ярко-красным румянцем. Они созревают в середине сентября.
Зимние сорта
Антоновка обыкновенная
Старинный среднерусский сорт народной селекции, широко распространен в Центральных областях Нечерноземной полосы. Сорт среднеплодный, высокозимостойкий, засухоустойчивый, универсального назначения, слабо поражается паршой. Деревья сильнорослые, долговечные, с овальной или шаровидной кроной, начинают плодоносить на 5—8-й год. Плодоношение ежегодное и обильное, если обеспечено перекрестное опыление. Плоды крупные и средние, конические или конусовидные, с широкими ребрами, сочные, с приятным кисловатым вкусом и ярко выраженным ароматом, зеленовато-желтые или светло-желтые во время сбора. Созревают во второй половине сентября – первой половине октября. При хранении яблоки желтеют, они хранятся до января, имеют высокую транспортабельность.
Анис полосатый
Старинный русский сорт, известный также под названием Анис серый. Сорт урожайный, морозоустойчив и засухоустойчив, среднеустойчив к парше. Деревья сильнорослые, долговечные, вступают в плодоношение в 5—6-летнем возрасте, но оно периодичное. Плоды плоскоокруглые или плоские, серо-зеленого цвета с полосатым румянцем на большей части плода. Среднего размера, кисловато-сладкие, с приятным характерным ароматом, хорошо транспортабельны. Яблоки созревают в первой половине или конце сентября, хранятся до февраля.