Елена Владимировна Новикова - Основы товароведения продовольственных товаров. (СПО). Учебник.

Изложена характеристика всех групп продовольственных товаров с учетом современных нормативных материалов. Приведен химический состав и классификация продовольственных товаров. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, среднего профессионального образования, обучающихся по профессии "Повар, кондитер". Будет полезен и при подготовке продавцов продовольственных товаров, работников, занятых в системе общественного питания и торговли продтоварами, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами торговли продуктов питания.