Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.
Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

технические науки

общетехнические дисциплины

эксплуатация промышленного оборудования

общественное питание

эксплуатация оборудования

таблицы и тесты

технологические процессы

техническое проектирование

модели и методики

технологическое оборудование

знания и навыки

Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях

Производство молочных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

Технологическое оборудование молочной отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

Технология хранения зерна и семян. Оборудование 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Технология мяса и мясных продуктов: оборудование 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО

Технологическое оборудование зерноперерабатывающих производств 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов

Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата