Тема 1. Голубцы
Квадратные голубцы
Долгим зимним вечером можно приготовить квадратные голубцы и есть их весь день напролет. Тушатся они в специальной сметанной подливе. Свежая сметана, которой Вы щедро обмажете голубцы со всех сторон, немного охладит их жар и придаст им некую свежесть. Любые голубцы нужно есть с батоном, так как с черным хлебом – это наименее удачный вариант. Десерт после такого ужина должен быть в меру вкусный – печенье с яблочным вареньем (можно прошлогодним).
Ленивые голубцы с тушенкой
Существует такое понятие, как «ленивые голубцы». На Вашем столе ленивые голубцы могут предстать в виде капусты с рисом и тушенкой. Чем не ленивые голубцы?.. Очень даже. Ведь обычные голубцы состоят из тех же компонентов, только они оригинально и сложно сформированы. Режем капусту, обжариваем, добавляем тушенку, обжариваем, добавляем вареный рис (ни в коем случае не сырой), обжариваем. Готовится такое блюдо так же долго, как и классические голубцы, и почему оно называется ленивым, не понятно, ибо ленивый человек такое готовить не будет после тяжелого рабочего дня, он просто пожарит яичницу.
Ленивые голубцы и свежие огурцы
Ленивые голубцы, оказывается, не хуже обыкновенных, и Ваш ужин подтвердит эту аксиому, если Вы решите апробировать подобное. К ним можно добавить еще свежие огурцы, которые лучше всего принести с собственного огорода.
Ленивые голубцы и торт на десерт
После ленивых голубцов всем всегда хочется отведать какого-нибудь калорийного торта. Не стоит отказывать себе в таком деянии, тем более что ленивые голубцы не такие уж и сытные. Поэтому не будем обольщаться, ведь капуста – их основной ингредиент.
Ленивые голубцы с копченой колбасой
Ужин в нашей стране никогда не отличается тривиальностью. Например – ленивые голубцы с добавлением кусочков копченой колбасы, овощной салат из помидоров и зелени, купаты и всё те же малосольные огурцы, которые настолько вкусны, что их можно есть до бесконечности (как семечки). А еще на столе должен размещаться салат из кабачков, законсервированный в прошлом году. Не очень мягкий черный хлеб придает вводимой в рот пище правильную консистенцию и текстуру, что позволяет познать все грани вкуса приготовленных блюд и без дискомфорта их разжевывать и проглатывать. Десерт – классическая вишня в шоколаде (с ликером, конечно; не без этого).
Тема 2. Рис
Рис с вареньем
Рис очень хорошо сочетается с любыми видами варенья: клубничным, земляничным, яблочным, инжирным, айвовым и так далее. Но за ужином лучше их поесть отдельно, по очереди – то есть соблюсти главный принцип здорового раздельного питания. А в желудке они весьма хорошо сойдутся и создадут гармоничную обстановку для переваривания и усвоения питательных элементов.
Рис с куриным рулетом
В повседневном питании здорового человека сочетание элементов питания не имеет особого значения. Единственное, что мы должны претворять в жизнь – это не смешивать разнородные белки за один раз. Такое сочетание оказывает некоторое негативное влияние на пищеварительный тракт. Если Вы являетесь всё же сторонником этого утверждения, иногда поступите не так. Можно попробовать куриный рулет с морепродуктами. К ним подается всё-таки правильный гарнир – рис с овощами. Перед этим необходимо основательно подготовиться – выпить светлого легкого вина. При таких питательных трапезах (с вином в придачу) десерт играет первостепенную роль. Он должен успокаивать тело. Чай может стать настоящим спасением и отрадой, а клубничное варенье – нежным подспорьем чаю.
Рис с говядиной
Если погода шепчет нам «не ходите в беседку, ужинайте дома в тепле и комфорте», то так и надо поступить. Стол можно украсить нашими любимыми жареными кабачками, посыпанными чесноком и скромно политыми майонезом (для смягчения вкуса чеснока). В основных тарелках расположите рис с мясом (говядина отборная) и с овощами (сладкий перец, помидор и лук репчатый – в сыром или потушенном виде). А еще среди вышеперечисленных элементов ужина можно разместить «ошметки» вчерашних грибов. Десерт к такому великолепию можно предложить такой: одно овсяное печенье и сермяжный кусок сушеного абрикоса.
Тема 3. Капуста
Тушеная капуста
Капусту тушим и даже немного жарим; одновременно на другой сковороде подготавливаем фарш к потреблению: так же тушим и легонько обжариваем его. Потом всё это соединяется, добавляются некоторые другие ингредиенты (соль, специи, масло подсолнечное и пр.). Далее минут 20 капуста с фаршем томятся на небольшом огне. После этого снимаем их с огня и садимся за стол. С батоном желательно есть такую капусту, так вкуснее. При желании заедаем это блюдо грибами или солеными огурцами. У кого болит живот от грибов, можно заменить их салом (желательно свиным, а не бараньим). Горячий жир запиваем прохладным вишневым компотом. После всех «изысков» подается чай с конфетами, которые должны быть шоколадными.
Жареная капуста
Если мы едим сырые овощи, то лучше их есть с мясом или крахмалом (картошка, хлеб, макароны и т. п.), а не с жареной капустой, потому что с ней трапеза может обернуться сильнейшим вздутием живота с последующими неблагоприятными последствиями. А саму жареную капусту лучше поесть с хлебом, желательно с батоном. Потому что, если дело касается именно этого блюда, то черный хлеб здесь тоже до добра не доведет, особенно тех людей, у кого слабый желудок и кишечник. Желательно полить капусту свежей сметаной, 20 % жирности, разумеется.
Капуста с тушеной говядиной
Чтобы после ужина не чувствовать себя раздраженным и обиженным на весь мир, следует довольно-таки неплохо поесть. Специально для этого приготовьте капусту с тушеной говядиной и овощной салат с дайконом. Грибы тоже должны украшать стол, и, скорее всего, это должны быть сыроежки. Говяжий жир тает во рту. После всех элементов ужина к столу подаются пышные пирожки, которые призваны продолжить трапезу. Немного утешившись пирожками, чай уже следует пить почти вхолостую – с джемом из крыжовника. Употребляя этот ягодный деликатес, Вы будете попутно плеваться во все стороны семечками, которые всё же останутся в джеме после переработки нашего так называемого северного винограда. Результат такого чаепития вполне закономерен – прочная оскомина на языке. Но зато полезно (много витаминов).
Тема 4. Курица
Крылышки
Крылышки – любимая еда многих людей, не заботящихся об уровне холестерина. А тот, кто заботится, знает, что меньше всего холестерина – в грудке. Кому чего, как говорится.
Курица
Любителям курицы не следует особо беспокоиться, если нет времени ее приготовить. Просто кидаем ее на сковородку и жарим до румяности. И не надо резать лук и чеснок, это просто жарка на подсолнечном масле – без специй, овощей и прочих ингредиентов. Но до этого, конечно, она должна быть раскромсана на кусочки, в противном случае курица будет жариться до ночи. Итак, вынимаем курицу из холодильника, рвем ее руками или режем на мелкие кусочки и кладем на сковороду с маслом. Всё, через 20 минут ужин готов. Если осталась картошка с вчерашнего «пира» и если Вы чрезвычайно проголодались (например, после утомительного шопинга после работы), то у Вас получится накрыть стол буквально в два счета. К чаю можно подать курабье. Неплохой вариант.
Курица и оливье
Оливье и курица – пища для тех, кто хорошо поработал на свежем воздухе. Если Вы сидели весь день за компьютером, то лучше всего на ужин съесть апельсин и запить его зеленым чаем. Ну а кто чистил снег или таскал камни с утра до вечера, тот может подкрепиться курицей и оливье. В общем, всегда надо помнить, что объем и калорийность ужина зависят от того, сколько мышц (бицепсов, трицепсов и др.) мы накачали за день. Глазные и пальцевые мышцы не считаются.
Курица с капустой и ананасом
Курицу можно есть не только со всеми овощами, но и со всеми, что называется, фруктами. Лучше всего это странное мясо сочетается с ананасом, естественно, ибо оно придает ему некоторую нежность. Вот только лучше есть эти элементы питания по отдельности – сначала курицу, а потом ананасы (на десерт). А уже в прекрасном желудке ананас спокойно будет делать курочку нежнее и питательнее.
Курица со спагетти
Курица со спагетти, закусываемые овощами различных видов – такой ужин понравится многим. Но если курица будет старовата, рот не получит ожидаемых вкусовых ощущений. А точнее, получит, но не в полном объеме и не так, как хотелось бы. И всё же они будут. Казалось бы, старая курятина, залежавшаяся сначала в магазинах, а потом в морозильнике, призвана испортить ужин. Ан нет, этого не случится, если овощи будут свежими. А однообразный каждодневный десерт (например, «клюквенные» карамельки), если он уже снится в кошмарных сновидениях, можно разнообразить чем-нибудь – например, тортом.
Курица с чесноком
Однажды, поев курицы с чесноком, человек уже не может жить без этого блюда. Но курицу можно есть и с сырым чесноком, просто закусывая им мясо этой необыкновенной птицы. Тут уж придется выбрать. И выбор этот будет не из легких.
Курица и кабачки с чесноком
«Царский» ужин – это, скорее, хорошо, чем плохо. Но главное здесь – не перенапрягаться, есть потихоньку, чтобы не проглотить чего лишнего. Пример такого ужина: курица, запеченная в духовке, жареные кабачки, огурцы с майонезом и укропом, салат овощной из помидоров, каша ячневая вперемешку с овощным рагу. На десерт – чай со сгущенкой и печеньями в виде зверушек (хрюшки, верблюды, зайцы, коты, бегемоты, носороги), которые понравятся не только детям, но и изрядно повеселят взрослых. Курица – перед тем, как будет съедена – запекается в духовке целый час (не меньше). Предварительно она должна быть нашпигована чесноком, намазана подсолнечным маслом, морской солью и душистым перцем. Получится неплохо, а если быть точнее, то хорошо. Утешив свои вкусовые рецепторы после трудного дня, можно присесть на диван и включить телевизионный агрегат. Но опять-таки – лучше почитать Достоевского перед сном.
Курица с курицей
Иногда на ужине можно заедать курицу курицей. Будет очень интересно, а главное – полезно, ведь Вы в таком случае соблюдете главный принцип раздельного питания – не смешивать несмешиваемое…
Курица из духовки
Ваше ежедневное питание, которое, несомненно, является в высшей степени здоровым, может ограничиться просто курицей, запекавшейся в духовке в течение часа. К курице подаются грибы соленые и свежий огурец, политый сметаной. И, несмотря на якобы простой пищевой расклад, ужин будет в меру бесподобным. Куриная кожица, пропитанная солями и перцами, чесноками и другими специями, произведет эффект разорвавшейся бомбы, а само мясо будет «таять» как во рту, так и в руках (что очень странно). И в связи с тем, что основная пища будет не из легких, десерт смягчит тяжесть и не усугубит положение. Это – чай и сгущенка с какао-порошком… Вот так самый обычный день может внезапно преподнести нам массу положительных впечатлений, зарядить энергией и бодростью на предстоящую ночь.
Курица из духовки с чесноком и смородиновое «вино»
Говорят, что «у природы нет плохой погоды». Всё правильно, но у нее нет плохой погоды только тогда, когда ты сидишь дома и попиваешь горячий чай с вареньем или утешаешься интересной трапезой с рюмкой красного винца. Ярким событием любого ненастного дня в кулинарном отношении может стать самостоятельное приготовление курицы в духовке. Предварительно нашпигованная чесноком и обмазанная специями, курица станет отличной пищевой отрадой в холодную и дождливую погоду. Уже на столе ее вкусовые качества будут на вес золота. Отобедав и отужинав ею и запив ее смородиновым «вином», нужно приняться за выпечку. Можно попробовать испечь песочное печенье (тоже в духовке). Макая его в белорусскую сгущенку и запивая горячим черным чаем, Ваша семья подобреет, и после этого разойдется по углам уже в благодушном расположении духа, которого у нее, может быть, не было в течение всего дня. Вот как вкусная еда в умеренных количествах воздействует на современного человека. И ничего с этим не поделаешь.
Курица с макаронами
Курица с макаронами – это похуже, чем курица с картошкой. Но если есть одну курицу с картошкой каждый день, то она надоест уже через неделю. Поэтому иногда можно разнообразить свой ужинный стол и подать курицу с макаронами из твердых сортов пшеницы (так полезнее). В принципе, неплохо. Даже и сытно. Это – самостоятельное блюдо, и оно не нуждается в дополнительной стимуляции другими продуктами. Единственное, чем можно дополнительно украсить стол, – это овощные салаты и закуски. Хорош будет и какой-нибудь винный напиток… или даже вино.
Курица в подливке
С очень вкусными ужинами надо бы осторожнее, особенно с десертами, поскольку чересчур приятные вечерние «перекусы» способствуют немотивированному перееданию. Можно предложить следующее. Курица, картофель, подливка со сливками. Итог такого ужина – спокойные лица и звонкий детский смех.
