Подкаст История любимых продуктов
Автор: Роман Лошманов Вика Боярская
Название: История любимых продуктов
Язык: Русский
Возрастное ограничение: 12
Доступно: 32 выпусков
Последнее обновление:
Добавлен:
Добавленo:Рейтинг: Будь первым, кто оценит книгу
Cписок подкастов
- 32. Лимонады. Как делают любимую газировку32 мин. 2 cек.17 июня 2024Почему сладкую воду называют лимонад, даже если у неё не лимонный вкус? Как Митрофан Лагидзе придумал тархун, а фармацевт Джон Пембертон — кока-колу? Как человечество придумало газированную воду, и ка…Подробнее
- 31. Наш подкаст возвращается. Следующий эпизод выйдет 22 марта0 мин. 19 cек.17 июня 2024Вика и Роман говорят о вынужденном перерывые в вещании. «История любимых продуктов» вернётся 22 марта. Слушайте новый эпизод на всех платформах и скачивайте приложение онлайн магазина «Самокат» — vml8…Подробнее
- 30. Колбаса и сосиски. Первое в мире блюдо молекулярной кухни34 мин. 20 cек.17 июня 2024Когда итальянцы привезли колбасу в Америку? Сколько колбасы попробовал Анастас Микоян? Опасен ли нитрит натрия, и что будет, если перемолоть варёную колбасу в блендере? Второй эпизод — про варёную кол…Подробнее
- 29. Томаты. Ягода, перевернувшая европейскую кухню25 мин. 56 cек.17 июня 2024Откуда взялись томаты? Когда их распробовали европейцы и китайцы? Какими были гаспаччо и кетчуп без томатов и как улучшить вкус зимних тепличных помидоров? В гостях у Вики и Романа — Акмаль Зиядуллаев…Подробнее
- 28. Глазированный сырок. Как советская промышленность изобрела порционный десерт24 мин. 58 cек.17 июня 2024Когда появились глазированные сырки? Чем отличаются сырки советских времен от сегодяшних? Находим близких родственников глазированных сырков и придумываем рецепты десертов. Гость выпуска — технолог …Подробнее
- 27. Красная рыба. Как ловят и выращивают любимый деликатес34 мин. 45 cек.17 июня 2024Почему красная рыба — красная, и какая красная рыба — в крапинку? Как замораживают и размораживают рыбу на промысле и на ферме? Сколько еды нужно, чтобы вырастить форель? Гость эпизода — исполнительны…Подробнее
- 26. Сыр с плесенью. Закуска из пещеры пастуха34 мин. 28 cек.17 июня 2024Как отличить бри от камамбера? Почему сыр стилтон нельзя производить в деревушке Стилтон? Сколько времени нужно выращивать благородную плесень? Гость выпуска — коммерческий директор сыроварни «Курцево…Подробнее
- 25. Кофе. Напиток, придуманный благодаря козам35 мин. 22 cек.17 июня 2024Каким бывает кофе? Зачем на пакетах с кофе нужен клапан? Для чего на производстве кофе используют холодный азот? В каких странах пьют больше всего кофе, и что такое фика? Слушайте новый выпуск!У нас в…Подробнее
- 24. Паста и макароны. Кто придумал варить тесто33 мин. 5 cек.17 июня 2024Китайцы, итальянцы или кто-то ещё — кто придумал пасту? Как правильно говорить — паста или макароны? Зачем жарить вермишель? Причём тут Николай Гоголь? Вика Боярская и Роман Лошманов обсуждают всеми л…Подробнее
- 23. Вода. Главный продукт питания27 мин. 19 cек.17 июня 2024Сколько воды нужно пить каждый день? Как вода влияет на вкус еды? Как добывают и разливают минеральную воду?У нас в гостях Федор Окаминов – генеральный директор компании GreatWater. Эта компания добыв…Подробнее
- 22. Мороженое. Больше, чем десерт25 мин. 59 cек.17 июня 2024Что больше любят люди — «Эскимо» или «Лакомку»? Какое мороженое подают со стейками? Как сделать вкусное мороженое на кухне? Роман Лошманов и Вика Боярская обсуждают самую главную сладость. В этом эпиз…Подробнее
- 21. Кукуруза. Как из злака делают попкорн, консервы и другие продукты36 мин. 23 cек.17 июня 2024Кукурузу можно есть в початке, можно — из банки. Она превращается в попкорн и сладкие палочки, из кукурузы можно сделать сироп, газировку, тесто, а что еще? В этом выпуске Вика и Роман признаются в лю…Подробнее
- 20. Чипсы. Самый хрустящий снэк24 мин. 00 cек.17 июня 2024Что общего у чипсов и микросхем? Как сделать чипсы дома, используя всего два половника масла? Чем отличаются снэки из фритюрницы и дегидратора? Разбираемся вместе с Романом Лошмановым и Викой Боярской…Подробнее
- 19. Мука. Идеальная основа для тысячи блюд26 мин. 59 cек.17 июня 2024На что влияет помол? Что такое «сильная мука»? Нужно ли просеивать муку на обычной кухне? Как использовать гречневую, черёмуховую и другие сорта муки? В последнем эпизоде второго сезона Роман Лошманов…Подробнее
- 18. Творог. Чем он отличается от сыра31 мин. 54 cек.17 июня 2024Гость выпуска — Маша СторизВ первом эпизоде нового сезона Вика и Роман выясняют, чем творог отличается от сыра, много спорят о рикотте и звонят кулинарному блогеру Маше Сториз, чтобы узнать, как она г…Подробнее
- 17. Вафли. Сладкие, соленые, гонконгские и льежские23 мин. 51 cек.17 июня 2024Вафли из детства и венские вафли — что у них общего? Чем вафли отличаются от печенья и других изделий из теста? Вика и Роман вспоминают вафельные рожки, шоколадки с вафлями и рассказывают, как готовит…Подробнее
- 16. Мармелад. Как из айвы получились мишки26 мин. 30 cек.17 июня 2024Что такое пектин, как сделать бутерброд «Ромео и Джульетта», какой мармелад — эталон для Вики Боярской, и удивительная история мармеладных мишек. В гостях у Вики и Романа генеральный директор кондитер…Подробнее
- 15. Паштет. Как готовят мясные, рыбные и овощные намазки28 мин. 46 cек.17 июня 2024Есть ли разница между паштетом и риетом? Как Вика и Роман готовят мясные паштеты и правильный форшмак? В этом эпизоде обсуждаем всевозможные паштеты.В гостях у Вики и Романа Валерий Логинов — руководи…Подробнее
- 14. Сухофрукты. Первые консервы, придуманные человеком20 мин. 1 cек.17 июня 2024Что такое шептало? Что общего у финиковой пальмы и вербы? Откуда в Россию едет лучший абрикос и лучший чернослив? Нужно ли мыть сухофрукты? Вика и Роман обсуждают сушеные фрукты и ягоды и делятся реце…Подробнее
- 13. Гречка. Почему ядрица — самая народная каша24 мин. 48 cек.17 июня 2024Где родина гречки? В Китае или на Ближнем Востоке? Как ее готовят в разных странах, и почему мы особенно полюбили эту крупу? Наконец, когда появилась коричневая гречка? Ответы на эти и другие вопросы …Подробнее
- 12. Трейлер. Вика Боярская и Роман Лошманов — о новом подкасте «История любимых продуктов»1 мин. 20 cек.17 июня 2024Вика Боярская и Роман Лошманов любят еду и знают о ней многое — оба пишут о еде в разных медиа, ведут блоги, готовят и делятся рецептами. В подкасте «История любимых продуктов» Вика и Роман расскажут,…Подробнее
- 11. Хлеб. Как один продукт изменил человечество28 мин. 31 cек.17 июня 2024Почему появился хлеб и где до сих пор его делают по доисторическим рецептам? Как производят современные батоны и буханки на заводе? Что такое ремесленный хлеб, почему он стоит так дорого? Что можно сд…Подробнее
- 10. Шоколад. Как горький напиток превратился в молочную плитку31 мин. 31 cек.17 июня 2024Зачем индейцы добывали какао бобы? Кто сделал шоколад твёрдым? Когда появилась первая плитка шоколада и как детская молочная смесь изменила этот продукт? Третий эпизод — про то, как шоколад стал главн…Подробнее
- 9. Растительное молоко. Продукт для любителей экспериментов32 мин. 51 cек.17 июня 2024Может ли растительное молоко заменить собой коровье? Какие растения используют для изготовления растительного молока и почему? Полезен ли этот продукт, и что из него можно приготовить? Разбираемся вм…Подробнее
- 8. Встречайте второй сезон! С 13 сентября — новые истории о еде1 мин. 25 cек.17 июня 2024Вика Боярская и Роман Лошманов любят еду и знают о ней многое — оба пишут о еде в разных медиа, ведут блоги, готовят и делятся рецептами. В подкасте «История любимых продуктов» Вика и Роман рассказыва…Подробнее
- 7. Комбуча и квас. Как делают ферментированные напитки28 мин. 13 cек.17 июня 2024Как чайный гриб с бабушкиного подоконника превратился в модную комбучу? Как сделать сливочное пиво из кваса? Почему ферментированные напитки — новый большой тренд? Вика Боярская и Роман Лошманов знают…Подробнее
- 6. Майонез и соусы-эмульсии. Как смешивают воду и масло26 мин. 57 cек.17 июня 2024Почему майонез — наш любимый соус? Как делает домашний майонез Вика Боярская? Почему соус из зеленого гороха белого цвета? А также бизнес-идея от Романа Лошманова — в этом выпуске!У нас в гостях — Анд…Подробнее
- 5. Зефир. Как появилась сладость из белка и яблок25 мин. 9 cек.17 июня 2024Чем зефир отличается от пастилы и маршмэллоу? И как форма зефира связана с его названием? Как приготовить торт из зефира?У нас в гостях Александра Дубинина, главный технолог компании «Овсянки Бейкери»…Подробнее
- 4. Чай. Как листья превращаются в напиток, а напиток — в ритуал30 мин. 54 cек.17 июня 2024Растение одно, а названий много — как это вышло? Как появился иван-чай? Что впечатлило Вику Боярскую на чайной плантации? Столетняя история чая за полчаса — в этом выпуске. В гостях у Вики и Романа — …Подробнее
- 3. Йогурт. Напиток для вечной молодости27 мин. 47 cек.17 июня 2024Илья Мечников, Джон Келлог, Данон Карассо — как эти люди переоткрывали йогурт для себя и всего мира? Что объединяет курут, сюзьму и греческий йогурт из американского супермаркета? Как Вика Боярская ис…Подробнее
- 2. Пельмени. Изобретение сибирских путешественников и торговцев31 мин. 42 cек.17 июня 2024гость выпуска — Саша Жаркова Пельмени с говядиной, свининой, квашеной капустой; с маслом, сметаной, перцем, красной икрой и уксусом. Обсуждаем самое сытное и аппетитное блюдо традиционной кухни. Делим…Подробнее
- 1. Кефир. Как питательный кавказский напиток покорил мир28 мин. 43 cек.17 июня 2024Гостья выпуска — актриса Варвара ШмыковаКак у кабардинских князей выманили секрет кефирной закваски? Какие болезни лечили, и от чего до сих пор лечат кисломолочным продуктом? Как сделать кефирное тест…Подробнее
Авторизация