Подкаст О вкусной и здоровой пище
Автор: Игорь Ружейников
Название: О вкусной и здоровой пище
Язык: Русский
Возрастное ограничение: 16
Доступно: 50 выпусков
Последнее обновление:
Добавлен:
Добавленo:Рейтинг: Будь первым, кто оценит книгу
Cписок подкастов
- 50. Армянская кухня42 мин. 33 cек.17 июня 2024Андрей Захарин, главный редактор журнала «Гастроном» и Гаяне Бреиова, ресторатор и концепт-шеф ресторанов Gayane’s и «Панаехали» рассказали, кажется, большинство секретов армянской кухни. Не только …Подробнее
- 49. Черноморская кухня42 мин. 52 cек.17 июня 2024В программе "О вкусной и здоровой пище" мы говорили о черноморской кухне. Наш гость, шеф-повар ресторана "Баран-Рапан" Андрей Колодяжный, рассказал, как из такого моллюска, как рапан, получить очень и…Подробнее
- 48. Кулинарные тренды мира41 мин. 25 cек.17 июня 2024Премьера на "Маяке"! Новая программа о еде, кулинарии, кухнях мира. Проще говоря - "О вкусной и здоровой пище". В первом выпуске поговорим о кулинарных трендах мира. Может быть, какие-то особенности …Подробнее
- 47. Сырные радости39 мин. 19 cек.17 июня 2024Гость программы "О вкусной и здоровой пище" Александр Крупецков рассказал тонкости сыроделия. Казалось бы, его производят в промышленных масштабах, но настоящий, правильный сыр делается намного сложне…Подробнее
- 46. Путевые заметки о еде40 мин. 32 cек.17 июня 2024Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" поговорили о том, как не испортить свой отпуск из-за еды. Отравления, грязь - что только не может расстроить вас и ваш желудок. Мало того, наш гость рас…Подробнее
- 45. Кто такие фермеры, и как к нам попадают фермерские продукты40 мин. 53 cек.17 июня 2024Наш гость рассказал о фермерских продуктах - о домашнем "выращивании" сыра, молока и даже хамона! О том, сколько это стоит и как сложно все распространять - узнали в эфире.Подробнее
- 44. Русские шефы в мировом гастрономическом рейтинге41 мин. 00 cек.17 июня 2024В программе "О вкусной и здоровой пище" говорили о престиже российских шефов во всем мире. Сколько россиян держат ресторанов за рубежом, есть ли у них мишленовские звезды и другое узнали в эфире.Подробнее
- 43. Специи и пряности. Эксперименты со вкусом и ароматом39 мин. 46 cек.17 июня 2024Сегодня мы говорили о специях в программе "О вкусной и здоровой пище". Какие специи самые острые, а какие самые дорогие? И правильно ли мы пользуемся ими? Узнали в эфире.Подробнее
- 42. Мясо есть и как его есть38 мин. 50 cек.17 июня 2024Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" говорили о мясе, о самом любимом и одновременно самом сложном блюде для поваров во всем мире. Поговорили об основе нашей жизни с нашим гостем и узнали в…Подробнее
- 41. Итальянские гастрономические истории42 мин. 1 cек.17 июня 2024Сегодня расширили географию программы "О вкусной и здоровой пище". Наш гость, шеф-повар ресторана Butler Джузеппе Дави, рассказал об итальянской кухне. Правда ли, что пиццу придумали итальянцы? Узнали…Подробнее
- 40. Кофе: вкус, цвет, размер40 мин. 35 cек.17 июня 2024Сегодня в программе "О вкусной и здоровой пище" говорили, возможно, не о самом полезном продукте - о кофе. Наша гостья, основатель сети кофеен ДаблБи Анна Цфасман рассказала о том, как определить на п…Подробнее
- 39. Масло, которое растет45 мин. 36 cек.17 июня 2024Немногие хозяйки знают, какие бывают растительные масла, и какими полезными свойствами они обладают. В основном используют лишь подсолнечное, и реже оливковое масло. А растительных масел – множество: …Подробнее
- 38. Крупы. Разнообразие и польза40 мин. 41 cек.17 июня 2024В новом выпуске шоу "О вкусной и здоровой пище" наш гость, бренд-шеф сети магазинов полезных продуктов "Город-сад" Максим Голосов рассказал все и даже больше о крупах: какие полезны, какие - не очень,…Подробнее
- 37. Вкусный суп: как и зачем41 мин. 45 cек.17 июня 2024Игорь Ружейников и Влад Тарасов в программе "О вкусной и здоровой пище" поговорили о супе. Узнали, сколько времени на самом деле нужно варить гороховый суп, сколько раз мы успеем посолить тот или иной…Подробнее
- 36. Субпродукты. Продукты, которым уделяется слишком мало внимания42 мин. 2 cек.17 июня 2024Приятного аппетита желает вам программа "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной. Сегодня в гостях - владелец ресторана…Подробнее
- 35. Грибы в России - больше, чем просто еда. Это и хобби, и страсть, и целая наука41 мин. 28 cек.17 июня 2024Приятного аппетита желает вам программа "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и главным редактором журнала "Гастроном" Андреем Захариным. Сегодня поговорим о такой еде, которую россияне …Подробнее
- 34. Греческая кухня40 мин. 31 cек.17 июня 2024Греческая кухня — это оливки, сыр фета - традиционный греческий сыр из овечьего с добавлением козьего молока, рецина — греческое смоляное белое вино крепостью 11,5 % об., а также много овощей, наприме…Подробнее
- 33. Шашлыки и барбекю: что сезон грядущий нам готовит51 мин. 00 cек.17 июня 2024О том, как правильно выбирать, разделывать и готовить мясо, зачем проверять сало с помощью зажигалки, как использовать лук, почему говядину не маринуют и о многих других тонкостях рассказывает бренд-ш…Подробнее
- 32. Индийская кухня39 мин. 37 cек.17 июня 2024В программе "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной поговорили об индийской кухне. Довольно экзотическая кухня, не правда…Подробнее
- 31. Лето есть мороженое38 мин. 56 cек.17 июня 2024Этот выпуск программы "О вкусной и здоровой пище" был по-настоящему летним, ведь говорили мы о мороженом. Наш гость, основатель марки мороженого ручной работы "Айскейк" Алексей Королев, рассказал все …Подробнее
- 30. Еда от фермера: что это такое на самом деле и нужна ли она нам39 мин. 44 cек.17 июня 2024Вместе с главным редактором журнала "Гастроном" Андреем Захариным и управляющим партнером ресторанов LavkaLavka Дмитрием Акишкиным поговорили о том, как и в каких условиях производятся продукты, какие…Подробнее
- 29. Варенье: новый взгляд на традицию40 мин. 14 cек.17 июня 2024Сегодня поговорим о варенье. Казалось бы, что может быть проще - приготовить этот десерт? На самом деле, все не так просто. О варении варенья (простите за тавтологию) расскажет основатель компании по …Подробнее
- 28. Хлеб всему голова... ноги и сердце!41 мин. 19 cек.17 июня 2024Сегодня в гостях программы «О вкусной и здоровой пище» был концепт-шеф Евгений Иванов. Вместе с заместителем главного редактор ИД «Гастроном Анной Куклиной поговорили об истории появления хлеба чиабат…Подробнее
- 27. О китайской кухне в России41 мин. 7 cек.17 июня 2024Ведущий Игорь Ружейников снова открыл кулинарный словарь и рассказал, из чего сделано китайское блюдо «дунпо». На этом он не остановился и подробно расспросил нашего гостя, владельца ресторанов «Ки…Подробнее
- 26. Международный тренд - локальные продукты42 мин. 15 cек.17 июня 2024В начале программы мы заглянули в наш словарик и узнали значение слова «локаворство», а также кто такой карачаевский барашек и с чем его едят. После чего расспросили концепт-шефа ресторана «КоКоКо»…Подробнее
- 25. Бургеры - фаст-фуд или высокая кухня41 мин. 17 cек.17 июня 2024Вместе с заместителем главного редактора журнала 'Гастроном' Анной Куклиной и нашими гостями - Антоном Ковальковый и Евгенией Голомуз - поговорили о том, как булка и котлета превратились в гастрономич…Подробнее
- 24. Корейская кухня40 мин. 20 cек.17 июня 2024Главный редактор журнала 'Гастроном' Андрей Захарин и наш гость, Александр Кан, основатель сети корейских кафе К-Town, посвятили сегодняшнюю программу корейской кухне. Александр поведал о семейных т…Подробнее
- 23. Колбаса как мясной деликатес37 мин. 8 cек.17 июня 2024О традициях и технологиях производства колбас в разных странах, истории колбасы как таковой и о том, для чего в прошлом веке использовалась силитра и как правильно коптить колбасу, мы узнали у нашего …Подробнее
- 22. Украинская кухня в России40 мин. 49 cек.17 июня 2024В гостях программы «О вкусной и здоровой пище» была шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова. Елена рассказала, что такое «подчеревок», почему так важна правильная пассеровка для борща, как сварит…Подробнее
- 21. Молоко и молочные продукты39 мин. 54 cек.17 июня 2024Новый выпуск программы «О вкусной и здоровой пище» открыл нам ранее неизвестное название кисло-молочного продукта – «сюзьма». А наш гость, генеральный директор «Нальчикского молочного комбината» Шамс…Подробнее
- 20. Китайская чайная культура41 мин. 24 cек.17 июня 2024Об истории появления чая в России, о моде на виды и сорта чая, о традициях, ритуалах заваривания и многом другом поговорили с заместителем главного редактора журнала "Гастроном" Анной Куклиной и синол…Подробнее
- 19. Российские сыры: будущее и настоящее40 мин. 4 cек.17 июня 2024Новый выпуск программы мы посвятили одному из древнейших продуктов - сыру. В мире существует более 500 видов и 2000 сортов сыра. Сыр как самостоятельное блюдо, сыр, как ингредиент. Гостями и эксперт…Подробнее
- 18. Фермы при ресторанах: реалии нового времени39 мин. 30 cек.17 июня 2024Нужна ли современному ресторану ферма с экологически чистыми помидорами-огурцами? О том, как братья Березуцкие пришли к идее "ресторан + ферма", какой опыт переняли и у кого, почему решили уединиться …Подробнее
- 17. Кухня светлого Рождества39 мин. 36 cек.17 июня 2024Приближается самое волшебное время года — Новый год и Рождество! И кухня по такому особому случаю тоже должна быть волшебной. Шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко рассказал, как в его…Подробнее
- 16. Японская кухня в российских ресторанах43 мин. 44 cек.17 июня 2024Новый суши-бар Buba by Sumosan расположился на Малой Никитской улице. В меню есть роллы, суши, салаты и супы. О том, что самое главное в работе с роллами, какие продукты приходят из Японии, чем отлича…Подробнее
- 15. Что такое высокая кухня, и с чем её едят41 мин. 19 cек.17 июня 2024В гостях программы "О вкусной и здоровой пище" с Игорем Ружейниковым и Анной Куклиной пришла журналист, исследователь гастрономической культуры, редактор журнала "Simple Wine News" Анна Кукулина. Пого…Подробнее
- 14. Гастрономические фестивали мира41 мин. 40 cек.17 июня 2024В гостях у шоу «О вкусной и здоровой пище» с Игорем Ружейниковым побывал шеф-повар ресторана White rabbit Владимир Мухин. Он объяснил, что означает готовить "в четыре руки" и возможно ли при этом пр…Подробнее
- 13. Диеты: разнообразие видов. Как поесть и не прогадать?49 мин. 13 cек.17 июня 2024Сегодня – первый день лета и мы хотим рассказать тем, кто не успел прийти в форму к началу лета. Отказываться от еды? Ни в коем случае! Что же делать? Об этом расскажет нам врач-диетолог, директор кли…Подробнее
- 12. Гастрономический туризм в России и за рубежом42 мин. 50 cек.17 июня 2024Игорь Ружейников и Андрей Захарин решили открыть гастрономическую карту России. В этом им помогла Екатерина Шаповалова, координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России». Екатерина рас…Подробнее
- 11. Ароматное сопровождение вкусного обеда41 мин. 23 cек.17 июня 2024В гостях у Игоря Ружейникова и Анны Куклиной побывали создатели проекта Alchemilla Наталья Махнева и Анна Попова. Какие специи и травы придают блюду несравненный аромат, пробуждающий аппетит? Чем вк…Подробнее
- 10. Кухня Абхазии39 мин. 45 cек.17 июня 2024Ах, эта аджика, мамалыга, хачапуры, сулугуни, чуреки и пахлава! О сырах и способах приготовления мамалыги, о бабушкином рецепте хачапура и начинках, о секретах хинкали и напитках Абхазии рассказывают …Подробнее
- 9. Что едят мужчины36 мин. 55 cек.17 июня 2024В преддверии мужского праздника Игорь Ружейников и Анна Куклина решили узнать, а что такое настоящая мужская еда? Что ели, например, древние шотландцы? В этом вопросе нашим ведущим рассказал востокове…Подробнее
- 8. Рыба: откуда она "приплывает" в московские рестораны31 мин. 44 cек.17 июня 2024Новой и лёгкой темой программы "О вкусной и здоровой пище" стала рыба! Разобраться в вопросах первой свежести, приготовления, подачи и в других не менее важных нюансах помог разобраться Игорю Ружейник…Подробнее
- 7. Японская кухня38 мин. 32 cек.17 июня 2024В гостях у Игоря Ружейникова и главного редактора журнала "Гастроном" Андрея Захарина побывал ресторатор и владелец рамен-изакая-бара KU Денис Иванов. Он поведал о том, что едят японцы на самом деле, …Подробнее
- 6. Где в Питере пить46 мин. 46 cек.17 июня 2024В нашей гастрономической карте шоу "О вкусной и здоровой пище" появился город Санкт-Петербург. О том, что можно выпить в культурной столице, Игорю Ружейникову и Анной Куклиной рассказала автор блога g…Подробнее
- 5. Сибирская кухня41 мин. 1 cек.17 июня 2024Об особенностях сибирской кухни, о пельменях и что такое орляк, о суточных щах и рыбе, о пирожках с калиной, колбасе из медведя и многом другом рассказывают: заместитель главного редактора журнала "Га…Подробнее
- 4. Мед. Разнообразие сортов со всего света42 мин. 47 cек.17 июня 2024Сладкое на ночь? Легко! Игорь Ружейников сегодня весь вечер его дегустировал, разбирался в тонкостях, и узнавал все полезные свойства. Помогали наши очаровательные гостьи: Анна Куклина, заместитель …Подробнее
- 3. Пицца. Секреты суперпопулярности и лучших рецептов45 мин. 28 cек.17 июня 2024Пиццу любят все. А как сделать ее самому? Как сделать идеальное тесто, какие ингредиенты выбрать и, наконец-то, с чем подавать на стол? На эти и другие вопросы в шоу "О вкусной и здоровой пище" нам от…Подробнее
- 2. Вариации русской кухни в современном исполнении. Новые ресторанные тенденции из Ульяновска47 мин. 49 cек.17 июня 2024На дворе полночь, можно пойти поспать, но мы приглашаем к столу! Многие считают, что русская национальная кухня – это старомодно, она не смотрится с новой посудой. О новых ресторанных тенденциях из У…Подробнее
- 1. Калейдоскоп грузинских блюд47 мин. 31 cек.17 июня 2024Поговорили о грузинской кухне. Пока мы писали этот анонс, у нас уже потекли слюнки от мыслей о хинкали, пури, хачапури, чаче и, конечно же, о грузинском вине! Наш гость, шеф-повар ресторана "Казбек" М…Подробнее
Авторизация