При соблюдении средиземноморской диеты вам следует ограничить потребление этих обработанных пищевых продуктов и ингредиентов:
Добавленный сахар: добавленный сахар содержится во многих продуктах питания, особенно в конфетах, мороженом, столовом сахаре, сиропе и выпечке.
Рафинированные зерна: белый хлеб, макароны, лепешки, чипсы, крекеры.
Транс жиры: содержатся в маргарине, жареных продуктах и других обработанных пищевых продуктах.
Рафинированные масла: соевое масло, масло канолы, масло виноградных косточек.
Переработанное мясо: обработанные колбасы, хот-доги.
Продукты с высокой степенью переработки: фаст-фуд, попкорн, приготовленный в микроволновой печи, батончики мюсли.
Вы можете регулировать порции и варианты питания в зависимости от потребностей и предпочтений вашего организма. Но не забудьте посоветоваться с врачом, прежде чем перейти на средиземноморскую диету.
Глава 2: Греческие блюда
1. Овощной сэндвич с фетой
Ингредиенты:
• 4 куска хлеба (желательно много зерновой или крепкий кусок багета)
• 200 г феты, нарезанной тонкими ломтями
• 1 большой огурец, нарезанный кружками
• 1 большой помидор, нарезанный кружками
• 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
• 1 авокадо, нарезанное тонкими ломтями
• Свежая зелень (руккола, шпинат или листья салата)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте овощи: нарежьте помидоры, огурцы, красный лук и авокадо.
2. Обжарьте куски хлеба на гриле или в тостере до золотистой корочки.
3. Распределите ломтики феты равномерно на двух кусках хлеба.
4. На каждый кусок хлеба с фетой выложите кружки помидора, круги огурца, кольца красного лука и ломтики авокадо.
5. Положите свежие листья зелени поверх овощей.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Полейте овощной слой небольшим количеством оливкового масла.
8. Покройте каждый сэндвич оставшимися кусками хлеба.
9. Нарежьте сэндвичи пополам или квадратами и подавайте.
Этот сэндвич идеально подходит для легкого обеда или закуски. Приятного аппетита!
2. Греческая пицца (Ладения)
Греческая пицца, также известная как ладения, – это вкусное блюдо с тонким тестом и множеством ароматных ингредиентов. Вот простой рецепт греческой пиццы (ладения):
Ингредиенты:
Для теста:
• 2,5 чашки муки
• 1 чашка теплой воды
• 1 пакетик сухих дрожжей (около 7 г)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
Для начинки:
• 1 крупная помидорка, нарезанная кружками
• 1 небольшой красный лук, нарезанный тонкими кольцами
• 1/2 кг феты, кубиками
• 1/2 кг каламатских оливок, косточки удалены
• 1/2 кг сладкого перца, нарезанного полукольцами
• 1/2 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
