знания и навыки

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

прочая образовательная литература

монографии

Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

школьные учебники

учебники 11 класс

учебные программы

технические науки

информатика 11 класс

информатика и вычислительная техника

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Изложены основные технологические принципы производства продукции общественного питания. Рассмотрены функционально-технологические свойства основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ) и их изменение при кулинарной обработке. Описана технология приготовления кулинарной продукции.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся технологией продукции общественного питания.

любовные романы

современные любовные романы

современная зарубежная литература

Технология продукции общественного питания

В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.


боевики, остросюжетная литература

боевики

секретное задание

спецназ

остросюжетная литература

КГБ

спецоперации

война спецслужб

профессиональная деятельность

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий

Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.


приключения

детская проза

детские приключения

книги о приключениях

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания

Без серии

Ольга Михайловна Евтухова