технические науки

пищевое производство

основы производства

В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного лекарственного технического сырья, произрастающего в экологически благоприятных районах. Представлены разработки по оценке качества и моделированию новой чайной продукции, изучены потребительские свойства, даны результаты исследования антиоксидантной активности и динамика показателей качества и безопасности в процессе хранения.
Монография представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере пищевой промышленности, товароведения и общественного питания.

фэнтези

боевое фэнтези

героическое фэнтези

компьютерные игры

квест

близкое будущее

виртуальная реальность

приключенческое фэнтези

LitRPG / ЛитРПГ

Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления

Без серии

Варвара Викторовна Фозилова