учебники и пособия для вузов

пищевое производство

производство мяса

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.

Андрей Григорьевич Забашта