10. Снять казан с огня, закрыть крышкой и настаивать 10 минут.
Рассольник с говядиной
Говядина – 400–500 г,
перловая крупа – 0,25 стакана,
картофель – 3 штуки,
морковь – 2 штуки,
солёные огурцы – 3–4 штуки,
репчатый лук – 1 штука,
стебель сельдерея – 2 штуки,
томатная паста – 1 столовая ложка,
лавровый лист – 2 штуки,
чёрный молотый перец, соль, свежая зелень,
растительное масло – по вкусу.
Количество порций: 3-4
1. Нарезать говядину маленькими кусочками.
2. Поставить казан на огонь, налить в него воды, посолить и положить говядину и перловую крупу.
3. Мелко порезать солёные огурцы и слегка обжарить на сковороде.
4. Порезать картофель и одну морковь и положить в бульон.
5. Натереть вторую морковь на крупной тёрке. Нарубить репчатый лук и сельдерей. Обжарить всё вместе до золотистости лука.
Добавить томатную пасту и перемешать.
6. Положить зажарку в суп вместе с солёными огурцами и лавровыми листьями.
Если есть необходимость, посолить и варить под закрытой крышкой на медленном огне до полной готовности мяса.
7. Когда рассольник будет готов, бросить в него порезанную свежую зелень и томить 15 минут закрытой крышкой.
Овощной суп-похлебка для вегетарианцев
Капуста кале – 250 г,
капуста савойская – 250 г,
картофель – 2 штуки,
морковь – 1 штука,
лук – 1/2 штуки,
сельдерей – 1 черешок,
помидор – 1–2 штуки,
кабачок – 200 г,
фасоль белая (консервированная) – 400 г,
томатная паста (помидоры в собственном соку) – по вкусу,
петрушка – 1 пучок,
соль, перец – по вкусу,
масло оливковое,
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Для бесплатного чтения открыта только часть текста.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
