Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов.
Для студентов учреждений ВПО и СПО, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в У ГС «Технологические машины и оборудование».

учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

технические науки

общетехнические дисциплины

проектирование

эксплуатация промышленного оборудования

пищевое производство

технологические процессы

техническое проектирование

модели и методики

технологическое оборудование

знания и навыки

Процессы и аппараты пищевых производств