Рецепты десертов для веганов
Ольга Сивек
В книге собраны рецепты сладких блюд и десертов, которые готовятся без использования продуктов животного происхождения. Выпечка, торты, мороженое и чизкейки с подробными инструкциями, несложные в приготовлении.
Ольга Сивек
Рецепты десертов для веганов
Веганский Королевский чизкейк
Ингредиенты для шоколадного коржа:
200 г пшеничной муки
40 г картофельной муки
30 г какао
60 г сахара
150 г холодного растительного маргарина
2 столовые ложки холодной воды
Ингредиенты для начинки:
800 г натурального тофу
Сок 1/2 лимона
2 пудинга со вкусом ванили
1 чайная ложка разрыхлителя
190 г сахара
400 мл кокосового молока
200 мл соевого напитка
Приготовление
Для шоколадного коржа: в миске смешайте пшеничную муку, картофельную муку, какао и сахар. Добавьте холодный маргарин, разомните его до образования крошки. Добавьте воды, замесите тесто, а затем превратите его в шар. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой, затем выровняйте тесто по дну и бокам формы. Выпекайте около 15 минут, пока тесто не подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть.
Для начинки: разомните тофу вилкой или используйте блендер, чтобы получить однородную массу. Добавьте лимонный сок, ванильный пудинг, разрыхлитель, сахар, кокосовое молоко и соевый напиток. Перемешать до однородной массы.
Вылейте смесь на остывшее тесто. Поставьте чизкейк в предварительно разогретую духовку и запекайте около 45-50 минут. Когда чизкейк застынет и подрумянится сверху, вынуть и дать остыть.
Охладите чизкейк в течение нескольких часов в холодильнике перед подачей на стол. Готов! Веганский королевский чизкейк готов к дегустации. Приятного аппетита!
Веганский хлеб с корицей
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
70 г коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
Щепотка соли
240 мл растительного молока (например, соевого, миндального)
60 мл растительного масла (например, рапсового, кокосового)
1 столовая ложка яблочного уксуса
Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите форму для выпечки бумагой.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар, корицу и щепотку соли.
В отдельном блюде смешайте растительное молоко, растительное масло и яблочный уксус.
Постепенно добавляйте сухую смесь к влажным ингредиентам, осторожно помешивая, но не перемешивайте слишком интенсивно.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте около 40-45 минут, или пока палочка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.
Готово!
Яблочный пирог с крошкой
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки
150 г растительного маргарина
